Uno de los alimentos más populares en la canasta básica es el huevo, que se ha convertido en uno de los favoritos de los mexicanos porque es barato y fácil de comer, ya sea frito, revuelto o en tortilla, aunque si tienes problemas renales deberías seguir a uno dieta especifica que no daña tu salud.
La función de los riñones es filtrar la sangre y equilibrar sustancias como los minerales, el calcio o el fósforo, pero si tienes piedras o cálculos renales -los más frecuentes son el oxalato cálcico- no debes abusar de la carne, los embutidos y el huevo, a pesar de siendo un buen fuente de proteína.
Según la organización americana AARP, si el paciente sufre de un enfermedad renal se debe restringir el exceso de sodio y fósforo, así como las grasas, el colesterol y el azúcar.
Consumir cantidades moderadas de huevo ayudará a conseguir el objetivo ya que se recomienda evitar específicamente la yema, que contiene altos niveles de fósforo. Esto no quiere decir que deba prohibirse, ya que la alternativa es incorporar los blancos.
Los beneficios del huevo
Según datos del Instituto de Estudios del Huevo, la clara supone el 60% de su peso total gracias a que en ella se encuentran más de la mitad de las proteínas y la vitamina B2. Los aminoácidos te ayudan a generar y mantener músculos y huesos sanos.
Por su parte, la yema es el núcleo y se caracteriza por su color amarillo y consistencia densa; Esto corresponde al 33% de su peso y contiene la mayor parte del nutrientes: hierro, zinc, fósforo, vitaminas A, D, E B6 y B12, ácido fólico, ácido pantoténico, colina y tiamina.
José Antonio Quintana López, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria de la UNAM, aseguró que se trata de un mito que está relacionado con problemas cardíacos o colesterol alto.
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