“¡Este es el baile de la quesadilla!”, esta deliciosa comida hecha a base de queso y tortilla de maíz forma parte del día a día de muchos mexicanos. Sin embargo, su consumo excesivo puede tener efectos en el cuerpo humano.
De acuerdo a Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicanalas quesadillas son un tipo de antojo mexicano que consiste en una tortilla de maíz o de harina doblada rellena con queso gratinado o cualquier otro tipo de guiso.
Las quesadillas tienen su propio multiverso., ya que en toda la República Mexicana la comida se presenta con variaciones. En Chihuahua se mantiene la receta tradicional mientras que en algunas regiones del centro se pueden incluir hojas de epazote.
A pesar de esto, los ingredientes de los que proviene la quesadilla pueden tener afectaciones importantes en el cuerpo.
¿Cuántas calorías tienen las quesadillas?
Según My Fitness Pal, una quesadilla puede tener 184 calorías. Sin embargo, si se añaden otros ingredientes como guisos o jamón su valor nutricional puede cambiar significativamente. Como referencia, se puede comparar con otros antojitos mexicanos:
- Un esquite (270 calorías)
- Chicharrón preparado (350 calorías)
- Tacos de suadero (300 gramos): 639 calorías.
- Taco al pastor (224 calorías)
- Un plato de chilaquiles (443 calorías)
Para quemar las calorías de un trozo de quesadilla sería necesario hacer 28 minutos de ciclismo y 18 de carrera.
¿Qué tan saludables son las quesadillas?
El queso, el ingrediente principal de muchas quesadillas, puede tener efectos secundarios para la salud si se consume en exceso. Este alimento, según Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicanaes el resultado del cuajado de leche de vaca, oveja o cabra.
Retención de líquidos
El sitio especializado de Come esto, no aquello revela que algunas personas que luchan por digerir los productos lácteos pueden tener problemas de queso
Entre estos problemas está la hinchazón que, según la Sociedad Americana del CáncerEs una afectación que resulta de la retención de líquidos.
Grasas saturadas
Se fríen unas quesadillas para darles un sabor y textura diferentepero esta práctica puede poner en riesgo su salud.
el sitio de MD webespecializada en temas de salud, asegura que comer alimentos fritos Pueden tener efectos secundarios como:
- Riesgo de padecer diabetes tipo II.
- Aumento de peso.
- Aumento de la presión arterial.
- Aumentar los niveles de colesterol.
Además, MD web explica que los alimentos fritos tienden a contener una sustancia química llamada acrilamida que se ha relacionado con el riesgo de cáncer. Por eso se recomienda consumir quesadillas hechas a la plancha.
Aumento de peso
El queso se compone de Grasas trans que se han relacionado con el riesgo de ciertas afectaciones.
En una conversación con el sitio. Come esto, no aquelloel especialista en nutrición Sara Rueven asegura que “consumir cualquier alimento en exceso, especialmente aquellos ricos en grasas como el queso, puede provocar un aumento de peso”, señala la especialista.
exceso de sodio
Las quesadillas se pueden hacer con tortillas de harina, aquellas que se caracterizan por estar hechas con harina integral en lugar de maíz. Sin embargo, El poder del consumidor explica que en algunas ocasiones este ingrediente puede tener Grasas saturadas y exceso de sodio.
De acuerdo con Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvarduna dieta con exceso de sodio puede causar problemas como:
- Hipertensión
- Problemas cardiovasculares
- pérdida de calcio
El exceso de sodio también puede ocurrir cuando se agregan ingredientes como el jamón a las quesadillas.
beneficios de las quesadillas
Sin embargo, las quesadillas pueden tener su lado benéfico si se evita freír y se consume con moderación. Así mismo, se recomienda que se consuman con tortillas de maíz por los beneficios que se pueden presentar como:
- Rico en nutrientes y proteínas.
- fuente de magnesio
- ayuda a la digestión
De la misma manera, El poder del consumidor explica que el proceso de nixtamalización de las tortillas de maíz mejora su calidad nutricional. Otros ingredientes que se pueden encontrar en las quesadillas son los champiñones que rico en fibra y proteína.
Otro de los ingredientes que puede estar presente en determinadas quesadillas es la flor de calabaza, un tipo de planta que aporta vitamina A, ácido fólico, calcio y potasio.
El sitio especializado de El poder del consumidor también revela que, con moderación, el queso puede tener beneficios como el fortalecimiento de huesos y dientes para su alto contenido en calcio.
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