Cada vez es más popular el uso de algunos alimentos como remedios caseros, ya sea para tratar algunas enfermedades o porque son fuente de múltiples beneficios para el organismo, como es el caso de la cúrcuma.
Esta raíz, familiar del jengibre, tiene su origen en Oriente Medio, en la región de la India, y su característico color naranja, que al pulverizarse adquiere una tonalidad amarilla, es una de las principales características con las que se distingue. .
Aunque se utiliza para dar color a algunas comidas, como el curry, también es un condimento comúnmente utilizado para darle un toque especial a la comida, ya que tiene un sabor fuerte y algo dulce, pero ‘picante’, que se lo da uno de sus componentes principales: el curcumina.
¿Qué tan bueno es consumir cúrcuma?
Como se acaba de mencionar, la cúrcuma tiene curcumina, un colorante rico en polifenoles que actúa a escala celular en la inflamación y oxidación del cuerpo, asegura Clínica Barcelona en su sitio web.
Si hay un consumo moderado de este alimento, es capaz de aportar algunos beneficios para la salud, más allá de curar enfermedades, ya que aún no existen estudios que demuestren su eficacia en el tratamiento de enfermedades.
¿Es bueno comer cúrcuma en ayunas?
No sólo con la cúrcuma: hay alimentos como el jengibre, el ajo o algunas infusiones, como el té verde o las semillas de aguacate, que podrían aportar más beneficios en ayunas.
Por ejemplo, Narelia Hoyos, presidenta del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Cantabria (Codinucan), España, señala que la cúrcuma tiene fibra, proteínas, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro. , magnesio y zinc, por nombrar algunos.
La absorción de los nutrientes mencionados puede ser mejor cuando se consumen con el estómago vacío.es decir, al momento de despertar, antes de ingerir otro alimento.
¿Cómo utilizar la cúrcuma?
Hay varias formas en las que puedes agregar la cúrcuma a tu dieta, por ejemplo, como condimento en algunos alimentos. Sin embargo, al ser una cantidad pequeña, es probable que sus beneficios no estén tan presentes.
“Si bien su uso como especia puede no tener un impacto significativo, es una excelente manera de condimentar alimentos sin sal”, dice Nicole Hopsecger, dietista de Clínica Cleveland.
Mary-Eve Brown, dietista y nutricionista clínica de oncología Medicina Johns Hopkinscomparte eso La forma más cómoda de comer cúrcuma y obtener sus beneficios es en forma de té.
Para ello, el especialista recomienda hervir 2 cucharadas de raíz de cúrcuma picada o 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo durante 5 minutos en una o dos tazas de agua, luego retira del fuego y bebe como prefieras, frío o caliente.
También existen complementos alimenticios con un determinado peso de cúrcuma que se pueden tomar con agua.
¿Cuál es la cantidad recomendada de cúrcuma diaria?
Es poco probable que una persona tome demasiada cúrcuma cuando se usa como condimento o en suplementos, aunque podría suceder si se prepara en té.
“Es seguro tomar hasta 8 gramos al día, pero mi recomendación sería más ligera: 500 a 1000 miligramos por día para la población general”, explicó Hopsecger.
Sin embargo, la cantidad variará dependiendo de la salud de la persona que comience a ingerirlo, así como de la edad y el peso.
Beneficios de la cúrcuma
Ya se mencionó anteriormente: Consumir una cantidad adecuada de cúrcuma, especialmente en el sida, puede ayudar a que se absorban mejor sus propiedades, especialmente la curcumina, responsable de algunos de sus efectos beneficiosos, según Línea de salud, Clínica Cleveland y WebMD.
Estos son algunos de los efectos que surgen cuando consumir cúrcuma regularmente en forma de polvo o infusión:
- Efecto antiinflamatorio.
- Reducir el riesgo de problemas cardiovasculares.
- Ayuda a combatir infecciones virales.
- Mejora la memoria.
- Lucha contra los radicales libres.
- Reduce el dolor articular.
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