El aumento de más del 50 por ciento en el precio del azúcar en lo que va del año tendrá un impacto en la industria de bebidas azucaradas, panadería y confitería, advierten expertos del sector. Algunas industrias incluso están en diálogo con el Ministerio de Economía.
De acuerdo con datos proporcionados por el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), al cierre de operaciones de hoy, el precio del azúcar estándar mayorista en el centro de abasto de la Ciudad de México se ubica en 1.435 pesos por bulto de 50 kilogramos.
Este precio representa un incremento del 53 por ciento respecto a los 940 pesos reportados en enero de este año, y un incremento de 60 por ciento en comparación con septiembre de 2022.
La subida de precios afecta a todo el país, ya que en promedio, a lo largo de septiembre de 2023, el grueso del azúcar se cotiza a 1,301 pesos a nivel nacional, lo que representa un aumento del 26 por ciento desde principios de año. En términos anuales, el incremento de los precios de los productos alcanza el 42 por ciento respecto a septiembre de 2022.
En La Paz, Baja California Sur, Se registró el precio más alto hasta la fecha, con un costo de mil 619 pesos el bulto de 50 kilogramos. Le sigue Colima, con un precio de mil 554 pesos, y Culiacán, con mil 533 pesos.
Javier Bolio Hernández, consultor externo en la industria de refrescos, señaló que el fuerte aumento del azúcar no se reflejará de inmediato en los precios al consumidor porque las gaseosas ya acordaron el precio del insumo para este año; Sin embargo, aseguró que los aumentos en los precios de las bebidas llegarían en enero y febrero de 2024.
“Las gaseosas van a tener que tomar los precios (del azúcar) lo más rápido posible para el próximo año, es decir, un aumento más significativo se reflejará en enero y febrero del próximo año porque evitarán mayores aumentos”, afirmó. . .
La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Afines (ASHOCO) aseguró que la situación está siendo evaluada a nivel sectorial y gubernamental para encontrar soluciones que eviten afectar a la industria.
“Estamos trabajando de la mano con el Cámara Azucarera y Ministerio de Economía buscar soluciones en este sentido”, indicó.
La menor producción de azúcar perjudica el precio
Emmanuel Rodríguez, analista del sector agrícola, explicó que varios factores han contribuido al marcado repunte de los precios del azúcar. En primer lugar, la última cosecha se vio fuertemente afectada por la sequía, especialmente en regiones como San Luis Potosí, partes de Veracruz y Jalisco.
“Esta limitación en la producción debido a las condiciones climáticas adversas ha presionado la oferta y la demanda, impulsando la aumento de precio“, indicó
Rodríguez también destacó que el azúcar, al ser un producto semiperecedero y de larga vida útil, suele dar lugar a especulación en el mercado, por lo que la escasez de inventarios ha alimentado aún más la especulación y ha provocado un aumento de los precios.
“Además, la ola de El calor inusual registrado en junio provocó una demanda extraordinaria de azúcar por la industria de bebidas, como la producción de zumos y refrescos. Esto, combinado con la escasez de oferta, ha generado un aumento de la demanda y por ende de los precios”, añadió.
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