La comida Nikkei fusiona productos locales del Perú con técnicas de cocina japonesa.
Si quieres comer en el mejor restaurante de América Latina, prepárate para viajar a Lima.
Porque Maido, en la capital peruana, es el mejor lugar de la región para disfrutar de una comida, según el ranking de los 50 mejores restaurantes de 2023 presentado el martes en Río de Janeiro, Brasil.
Según la lista basada en la opinión de más de 300 expertos, los 5 mejores restaurantes de América Latina son:
Macambo.
Dirigido por tu chef Mitsuhaur “Micha” Tsumurael restaurante prepara sus platos fusionando Técnicas japonesas con ingredientes peruanos.creando una experiencia culinaria que une los sabores y tradiciones de ambos países.
El restaurante, inaugurado en 2009, ya había ocupado el puesto número uno entre 2017 y 2019.
El establecimiento dispone de menú a la carta para sus comensales habituales, pero recomienda la Experiencia Nikkei a quienes vengan especialmente a visitarlo, para que puedan entender la propuesta culinaria del lugar.
- 2 – El Chato (Bogotá, Colombia)
Sorbete de limoncillo, torta de coca, quinua y malvavisco con miel son algunos de los platos del restaurante Bogotá.
Ubicado en el segundo lugar, El Chato logró la posición más alta en un ranking para un restaurante colombiano.
Se trata de un bistró contemporáneodirigida por el chef Álvaro Clavijo, quien elabora sus platos con productos de pequeños productores locales, el cual crea con técnicas globales aprendidas a lo largo de su carrera.
- 3-Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
Plato de carne.
Aunque ahora ocupa el tercer lugar, Don Julio, el asador ubicado en el corazón de Palermo, fue nombrado el mejor restaurante de América Latina en 2020.
El establecimiento, fundado en 1999 por una familia rosarina, apuesta por una experiencia basada en Calidad de sus carnes y vinos.como muestra del valor de la gastronomía argentina.
- 4 – A Casa do Porco (Sao Paulo, Brasil)
Pastel de cerdo.
Este restaurante de Sao Paulo (“Casa del Cerdo”), se centra en cerdo en todas sus formas. Ofrece un menú degustación y otro a la carta con cada parte del cerdo.
También incluyen un menú vegetariano, con opciones a la carta como sushi de champiñones y chicharrones de queso.
Está regentado por una pareja (Jefferson y Janaina Rueda) y está situado en el corazón de Sao Paulo.
- 5 – Fauna (Valle de Guadalupe, México)
Pulpo.
Luego de viajar y trabajar por todo el mundo, el chef David Castro Hussong y la pastelera Maribel Adalco Silva abrieron Fauna en 2017.
La pareja crea menús experimentales que cambian día a día con ingredientes locales y frescos de temporada.
Un ejemplo de su estilo es la lechuga a la plancha con caballa.
Lista completa de ganadores 2023
- Maido (Lima, Perú)
- El Chato (Bogotá, Colombia)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- A Casa do Porco (San Paulo, Brasil)
- Fauna (Valle de Guadalupe, México)
- Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)
- Kjolle (Lima, Perú)
- Leo (Bogotá, Colombia)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Mayta (Lima, Perú)
- Nuema (Quito, Ecuador)
- Quintonil (CDMX, México)
- Mérito (Lima, Perú)
- Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
- Pujol (CDMX, México)
- Celele (Cartagena, Colombia)
- El favorito de Palermo (Buenos Aires, Argentina)
- Metzi (Sao Paulo, Brasil)
- Villa Torél (Valle de Guadalupe, México)
- Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
- Nelita (Sao Paulo, Brasil)
- Evvai (São Paulo, Brasil)
- Gustu (La Paz, Bolivia)
- Sublime (Guatemala, Guatemala)
- Cantina del Tigre (Panamá, Panamá)
- Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
- XO (Medellín, Colombia)
- Arca (Tulum, México)
- Pangea (Monterrey, México)
- Julia (Buenos Aires, Argentina)
- Sur 777 (CDMX, México)
- Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)
- Ossó (Lima, Perú)
- Maní (Sao Paulo, Brasil)
- Manu (Curitiba, Brasil)
- Rosetta (CDMX, México)
- Alcalde (Guadalajara, México)
- Alo’s (Buenos Aires, Argentina)
- Mil (Moray, Perú)
- Le Chique (Cancún, México)
- Crizia (Buenos Aires, Argentina)
- La Mar (Lima, Perú)
- Gordo (Buenos Aires, Argentina)
- Humo negro (Bogotá, Colombia)
- Parador la Huerta (José Ignacio, Uruguay)
- Rafael (Lima, Perú)
- Sikwa (San José, Costa Rica)
- La Docena (CDMX, México)
- Mercado 24 (Guatemala, Guatemala)
- Cosme (Lima, Perú)
Recuerda que puedes recibir notificaciones de BBC Mundo. Descarga la nueva versión de nuestra app y actívalas para no perderte nuestro mejor contenido.
EL IMPARCIAL, ahora en su versión en web online, es el periódico líder al Noroeste de México y en Sonora, con una cobertura informativa oportuna y veraz en materia de noticias de actualidad y relevantes.