salado, De Maria y de animales Son tres tipos de galletas presentes en el día a día de las mesas mexicanas debido a su precio, pues se venden paquetes completos en 15 a 50 pesitosPero, ¿de dónde vienen estas diminutas piezas en forma de tigres, pumas, camellos, rinocerontes, canguros, hipopótamos, bisontes, leones, hienas, cebras, elefantes, ovejas, osos, monos, focas y jirafas?
Este tipo de galleta se hornea con forma de animal de zoológico o de circose consumen sin otro acompañante y existen algunas variedades de sabores como chocolate o helado.
¿Cuál es el origen de las galletas de animales?
En el libro Comida americana por décadaspor Sherri Machlin, se informa que las galletas de animales comenzó a venderse en los Estados Unidos a fines de la década de 1880, en 1876 fueron promovidos como ‘Zoo’ en la Exposición del Centenario de Filadelfia.
Sin embargo, su popularidad mundial llegó con el circo. En 1889, Circus Barnum and Bailey (de Estados Unidos) decidió hacer una gira por Inglaterra, así que cruzaron el océano con sus animales en un barco y los ingleses, que ya habian inventado las galletas de animales, comenzaron a poner el nombre y la forma del circo en las cajas. fueron llamados Los animales de Barnum.
En Inglaterra, la tierra de las galletas y el teTambién nacieron las galletas Marías, esos crujientes animalitos que viajaron nuevamente al otro lado del océano, donde, debido a su popularidad, en 1902 la National Biscuit Co. (precursora de Nabisco) comenzó a producirlas.
“Estas galletas tenían una inclinación zoológica distintiva y animales actuando. Cuando los empaques llamativos comenzaron a florecer a principios del siglo XX, los ejecutivos de Nabisco sabían que Barnum’s Animals tenía que diferenciarse”, agrega Sherri Machlin.
En ese entonces, se vendían en barriles de galletas, por lo que Nabisco comenzó a vender un vagón de circo rojo que se puso de moda alrededor de la Navidad de 1902, para que pudiera colgarse en los árboles como decoración navideña. Vendido por cinco centavos.
Luego, en la década de 1940, se llamaron galletas de animales de Barnum. Hoy en día existen diversas marcas de este tipo de galleta, en México también son populares hasta en los aguinaldos navideños para niños.
En México se hicieron famosos los producidos en una fábrica llamada Lance Hermanos, mejor conocida como Tres Estrellas, la cual estaba ubicada en Calzada San Antonio Abad, Ciudad de México.
¿Cuántas galletas de animales hay?
Son 53 tipos diferentes de figuras las que componen este zoo destinado a acompañar un vaso de leche a cualquier taza y en 2002 Nabisco agregó el koalapara conmemorar un siglo de historia en Estados Unidos, donde se celebra el Día Nacional de las Galletas de Animales, el 18 de abril.
Los más comunes son tigres, pumas, camellos, rinocerontes, canguros, hipopótamos, bisontes, leones, hienas, cebras, elefantes, ovejas, osos, monos, focas y jirafas.
En la película parte superior rizada (1935), Shirley Temple interpreta una canción llamada “Galletas de animales en mi sopa”:
“Galletas de animales en mi sopa,
Los monos y los conejos hacen un bucle en el bucle…”
En realidad, nunca hubo conejos, aunque monos, sí.
¿Qué tan saludables son las galletas de animales?
Los de animalitos fueron objeto de un análisis de calidad de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicado en el Revista del Consumidor de febrero de 2023, donde se explica que estas tres galletas tienen en común algunos ingredientes que varían según la marca:
- Harinas: de trigo o de maíz, “están formadas principalmente por hidratos de carbono, que contribuyen a aportar energía”.
- Grasas: aceites vegetales y otras grasas hidrogenadas, “pese a ser de origen vegetal y debido al tratamiento fisicoquímico al que son sometidos, se comportan en nuestro organismo como grasas saturadas que en exceso aumentan los niveles de colesterol en la sangre”.
- azúcares añadidos
- Sal: además de dar sabor, ayuda a aumentar la firmeza de la masa y su manejabilidad. La mayoría aumentan otros aditivos como el sodio.
- Edulcorantes: algunas etiquetas añaden este tipo de sustancias en sustitución de los azúcares. No se recomienda su consumo en niños.
La Profeco recomienda revisar el número de advertencias en las etiquetas y moderar el consumo, ya que son muy calóricos y cuando se consume es muy fácil superar los límites diarios recomendado.
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