Él paisaje agavero El tequila cumple 17 años de ser Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, pero ante la creciente demanda de la bebida mexicana en los últimos 10 años, los espacios de monocultivo se han multiplicado contribuyendo a la crisis climática.
El aumento de las áreas cultivadas con la planta de agave, de la que se extrae el tequila, contribuye a la pérdida de ecosistemas clave para el medio ambiente y a que los agricultores dejen de producir granos básicos como el maíz, coincidieron especialistas consultados por EFE.
En 2006, el paisaje agavero obtuvo la declaratoria como Patrimonio Cultural de la Humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), que reconoció 34 mil 658 hectáreas de cultivos por su belleza escénica, y su importancia cultural, social e histórica.
Este paisaje cercano al pueblo de Tequila, de donde es originaria la bebida, se extendió a bosques, selvas y montañas de Jalisco y otros estados, como Guanajuato y Michoacán, para que los productores tengan agave disponible en respuesta a la demanda de una industria que creció 526 por ciento en casi tres décadas, según el Consejo Regulador del Tequila (CRT).
“Se transforma un territorio donde lo que se quiere es producir lo máximo posible, en el menor tiempo y espacio posible, y esto sólo se logra con fertilizantes, con insecticidascon todo lo que reemplace lo que hizo el ecosistema”, dijo en una entrevista Dánae Cabrera, ecologista que estudia el tema.
Si bien existe una regulación de los lugares donde los productores pueden sembrar agave, es común que compren tierras agrícolas o recurran a la quema o deforestación de espacios naturales, dijo. EFE Pablo Montaño, coordinador de la organización Climate Connections.
“Hay varios fenómenos, uno es el remoción de bosques y selvas donde se limpia la tierra, se retira la masa nativa y se reemplaza por agaves. Hay mucha evidencia de incendios que luego se vinculan a la siembra de agaves, lo pueden hacer con simple deforestación y también pueden sustituir cultivos”, dijo.
Según la CRT, en los cinco estados con denominación de origen para el tequila existen 413.870 hectáreas de cultivo de agave distribuidas en 173 municipios.
En 2017 hubo 29 millones de plantas disponibles y cinco años después, en 2022, la cifra aumentó a 375 millones de plantas.
En Jalisco, el estado con mayor cantidad de agaves y tequila embotellado, cada vez es más común que las plantaciones invadan cerros y áreas protegidas como el Bosque La Primavera.
bebida efecto climatico
El los expertos dicen que esta invasión tiene un efecto de ida y vuelta en la crisis climática Porque al quitarle tierra al bosque tropical, destruyen su ecosistema e impiden una mayor absorción de dióxido de carbono, un componente clave del calentamiento global.
“Retiramos masa forestal que ayuda a frenar o mitigar los efectos de la crisis climática, bosques que permiten bajar las temperaturas, eso hará que se sienta más el cambio climático”, explicó Montaño.
Él bosque tropical, También conocida como selva baja, es considerada uno de los ecosistemas que más resistencia tendrá a los efectos del calentamiento global por las características de su flora y fauna.
Pero destruirlo e imponer monocultivos favorece la pérdida de árboles y del sistema natural que depende de ellos.
“Todo se rompe ciclos ecológicos de ese territorio establecidos hace millones de años en el que ha generado un mosaico de interacciones entre la flora que es refugio de polinizadores”, dijo Cabrera, también académica de la Universidad de Guadalajara.
Producción sostenible de tequila
Para los especialistas, este ritmo de producción es insostenible en el mediano plazo, ya que se corre el riesgo de que no haya terrenos productivos para sembrar el agave.
La alternativa es que la industria del tequila para reducir la intensidad de la producción vegetal para restaurar superficies dañadas e implementar sistemas agroforestales en los que se intercalan agaves con otros tipos de árboles y flores, dijo Cabrera.
“Son escalas de producción mucho más pequeñas, pero más diversas, pero también hay que incluir a los propietarios y productores locales en la ecuación”, dijo.
En opinión de Montaño, es hora de los hombres de negocios toman un descanso y considerar cuál es el futuro de esta industria.
“Parece que las empresas tequileras están apostando a ganar la mayor cantidad de dinero posible, pero en realidad están cortando la rama en la que están sentadas”, concluyó.
METRO es un sitio web internacional en donde destacan las noticias más relevantes de hoy, actualidad y diversos temas como deportes, politica, economía y más. Con información veráz y acertada en cada noticia de todo el mundo.