El eterno debate sobre la cultura de las propinas en los Estados Unidos se reavivó recientemente cuando los empleados de la primera Apple Store sindicalizada en el país propusieron pedir propinas.
Este caso desató un intenso debate sobre la cultura de las propinas porque hay gente que cree que se está saliendo de control.
Esta práctica divisiva se ha extendido por todo el mundo y recientemente causó controversia en España, con informes de que los restaurantes en Barcelona y Madrid pedían a sus clientes un 5-10% adicional del costo de lo que consumían como propina.
Y es que no en todas partes se practica con tanto vigor esta costumbre como en Estados Unidos.
En Francia, “el servicio incluye” significa que la propina ya está incluida en la factura. En otros lugares, particularmente en el este de Asia, la falta de una tradición de propinas es motivo de orgullo.
Para resaltar el antiguo dilema de las propinas, aquí hay ejemplos de lugares con su propia cultura de propinas.
Cada uno fue elegido por lo que dicen sus costumbres sobre la cultura de la apreciación y cómo sus actitudes hacia las propinas reflejan aspectos más amplios de la sociedad.
Japón
La creencia popular dice que Japón es el tipo de paraíso ascético donde la basura es desconocida, se honra la imperfección (o wabi-sabi) y la conciencia social se eleva a una forma de arte (no camine mientras come; manténgase callado en público transporte; no apuntes con las manos o los palillos, no te suenes la nariz en público… y la lista continúa).
Nunca dejes propina en Japón, excepto para tu servidor en un ryokan, y también hay reglas al respecto.
También es un lugar donde las propinas no son poco comunes; se consideran vergonzosos e incómodos.
Así que los visitantes extranjeros deben ser conscientes: propinas ofenden.
“Incluso si a los viajeros se les dice que Japón no da propina, algunas personas todavía están dispuestas a mostrar su agradecimiento con dinero, pero no funciona de esa manera”, dice James Mundy, del operador turístico InsideJapan Tours, con sede en el Reino Unido.
“Es común que cuando los clientes dejan dinero para los camareros en los restaurantes, luego van tras ellos para devolverles el dinero.
‘Muchos no pueden entender que la gente haga su trabajo con orgullo y un’oishikatta‘ (estaba delicioso) o un ‘gochiso sama‘ (gracias por preparar la comida) es suficiente.
“El dinero no siempre habla”.
La repulsión japonesa hacia las propinas es palpable.
‘shokunin kishitsu‘que se traduce aproximadamente como “la habilidad”, fluye a través de muchos aspectos de la vida japonesa y es una filosofía perfeccionada por muchos en las industrias orientadas al turismo, desde botones de hotel hasta vendedores de carritos de comida y chefs de sushi.
Él trabajo lo hace con orgullo y aprecio se muestra más comúnmente a través de cumplidos (preferiblemente en japonés) o haciendo una reverencia.
Sólo hay una excepción: el ryokans, las casas de huéspedes tradicionales de Japón. Allí los viajeros pueden dejar dinero para el nakai-san (el servidor que usa el kimono y prepara la comida y el futón), pero solo cuando se hace correctamente.
La propina no se da en persona, pero los billetes prístinos se sellan en un sobre especialmente decorado.
Porcelana
En China, las propinas estaban prohibidas, pero en algunos casos eso está cambiando.
Incluso en las megaciudades más modernas de China, como Beijing y Shanghái, existe una sensación de superstición y tradición.
No se esperan propinas. Es más, alguna vez fueron prohibidos.
De hecho, uno de los principios de China es que todas las personas son iguales y nadie es sirviente de otro; y la insinuación de superioridad sobre otra persona ha sido tabú durante mucho tiempo.
Y si bien China es cada vez más una tierra de grandes hoteles y restaurantes de estilo circense, las propinas, particularmente en las ciudades y pueblos menos visitados, todavía se consideran entre una mala educación y un soborno.
Pero el crecimiento del turismo chino, así como la asimilación de muchas costumbres occidentales, está conduciendo a un cambio gradual, según Maggie Tian, directora general de China del operador turístico Intrepid Travel, con sede en Australia.
“Aunque históricamente dar propina en China se consideraba descortés, Los tiempos están cambiando“, él explicó.
“Los chinos aún no tienen el hábito de dar propinas, pero ahora las propinas son aceptables, especialmente en las ciudades más grandes donde hay muchos residentes y visitantes extranjeros.
“Si está de visita, dé una pequeña propina a los porteros, guías turísticos y cantineros por un servicio o apoyo especial. A pesar de la historia, los lugareños estarán agradecidos”.
Dinamarca
En Dinamarca la gente es feliz sin propinas.
Comúnmente calificado como uno de los países más felices del mundo por su sociedad igualitaria, generosidad comunal y benevolencia hacia los demás, puede ser una sorpresa saber que Dinamarca es, en general, una nación que no da propinas.
Principalmente, las razones son dos:
- Sus ciudadanos se benefician de un mayor PIB per cápita y un mejor sistema de bienestar que en la mayoría de los países del mundo, lo que significa que el personal de servicio no depende de propinas.
- El servicio suele está incluido en la factura en restaurantes y hoteles.
Pero aunque dar propina no es una tradición, es una norma en Dinamarca, y en toda Escandinavia, redondear la cuenta en un restaurante como gesto simbólico.
Más importante aún, como casi en todas partes en Europa hoy en día, el servicio de calidad excepcional se recompensa comúnmente con una propina monetaria o la lealtad de las visitas repetidas, que valen su peso en oro.
* Si quieres leer el arteartículo original en BBC Travelhaga clic aquí.
Recuerda eso Puedes recibir notificaciones de BBC Mundo. Descarga la nueva versión de nuestra app y actívalas para no perderte nuestro mejor contenido.
EL IMPARCIAL, ahora en su versión en web online, es el periódico líder al Noroeste de México y en Sonora, con una cobertura informativa oportuna y veraz en materia de noticias de actualidad y relevantes.