“Sin tomate, sin lechuga, sin tortilla dura, esto no es un Taco Bell, es tacos de lola”, se lee en los puestos de Lola Olivares, una mexicana originaria de Tijuana que la venderá tacos de carne asada en el Súper Tazón.
El State Farm Stadium de Arizona tendrá en su Super Bowl no solo el ya clásico guacamole que reina en eventos deportivos como el Super Bowl, así como los tamales sinaloenses imelda harleyEste año el estadio también tendrá un toque sonorense.
La popularidad de los tacos en Estados Unidos llegó a la fiesta de Águilas de Filadelfia contra Jefes de Kansas Cityya que la mexicana Lola Olivares tiene una concesión para vender los platos de su negocio en Arizona durante el máximo evento de la NFL.
Lola’s Tacos es una pequeña empresa que comenzó como una ventana emergente en 2018con el tiempo empezó a servir sus platos en el Estadio State Farm y abrió una tienda en 2022 en Arizona. Su logo es una luchadora, porque así se considera una mujer migrante.
“Estoy oficialmente sin palabras. El estadio me ha vuelto a sorprender y me ha recordado que esta era mi segunda casa. Y pensar que empecé con una sartén conectada a un enchufe”, escribió en Instagram en septiembre de 2022 cuando anunció su premio en el estadio.
Olivares contará con tres puestos de tacos durante el Super Bowl: en el cuarto piso, en el puesto de comida 434; así como a nivel de clubes: en los puestos 209 y 237.
“Ser Mejicano americano y una mujer en esta industria, siento que estoy en la cima del mundo. Cada vez que estoy en el estadio lo doy todo, no solo yo sino el resto de mi staff”, dijo Lola al medio local ABC15.
Los tacos que se venden en el Super Bowl
Lola retoma la recetas familiares: su abuelo era originario de sonora y tenía un adobo especial para hacer carne asada. Acompaña los tacos con salsas, arroz, frijoles y tortillas hechas a mano.
Destaca que, aunque el guacamole protagoniza el Super Bowl, la cocinera prepara una salsa de guacamole con tomatillo y zapallo verde, que se elabora en varias ciudades mexicanas.
Además, sirve otros platos como:
- nachos de carne asada
- Pollo marinado
- Burritos con frijoles y chorizo
- quesadillas
- Platos con arroz y frijoles
- perrito caliente con frijoles
- hamburguesa de birria
- Aguas frescas en los colores de los equipos: pepino con limón (Águilas de Filadelfia) y Strawberry Lemon (Kansas City Chiefs).
En su ubicación en Arizona manejan algunos de estos precios:
- Burritos (papas con chorizo o chilaquiles): 9 dólares (170 pesos).
- Torta con chorizo y huevo o chilaquiles: de 13 dólares a 16 dólares (246 a 303 pesos).
- Tacos de carne asada, pollo o lechuga: alrededor de 4 dólares (75 pesos).
- Quesadilla: de 8 a 11 dólares (150 a 208).
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