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Cocinar es un arte y El aceite es uno de los ingredientes imprescindibles en las cocinas. Sin embargo, hay algunos tipos de estos productos que son Menos recomendado para consumir por especialistas.
El aceite y las grasas son parte fundamental de la dieta diaria de cualquier persona. Contienen omega 3 y 6así como acidos grasos esenciales encuentra en cada célula del cuerpo.
Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, señaló en una publicación que estos elementos forman parte de los componentes básicos de las hormonasademás de ayudar a reducir la inflamación, el colesterol malo y la presión arterial. “Conocer el tipo adecuado a utilizar es la clave”él explicó.
Aceite vegetal o animal: ¿cuál es más recomendable?
Este experto de Harvard aseguró que los aceites más saludables son los que se encuentran en estado líquido y son de origen vegetal. por ejemplo, el aceite de oliva que, desde hace años, se ha posicionado como una de las mejores opciones. Sin embargo, también hay otros como maíz, canola, girasol o cártamo que se utilizan típicamente.
Manteca y mantequilla se consideran menos “saludables” porque contienen un alto nivel de grasas saturadas. Estos generalmente están en estado semisólido y aunque sus beneficios son menoresWillet no recomienda eliminarlos por completo de la dieta diaria, sino que propone consumirlos en 5 por ciento.
Especialistas de Harvard señalan que el verdadero problema no es freír la comida, sino qué comida se está friendo ¿Y cuántos años tiene el aceite con el que está hecho? Generalmente, a la hora de comer fuera de casa, se desconoce por completo si el aceite, animal o vegetal, fue calentado en ese momento o varias horas antes.
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