¿Eres de esas personas que le ponen sal a la comida aún sin probarlo? Según un estudio científico, el alto consumo del condimento aumenta el estrés, además de contribuir a otros problemas de salud como la retención de líquidos gracias a los efectos del metabolismo.
El estudio publicado en la revista Cardiovascular Research, de la Universidad de Oxford, tuvo como método la administración de altas dosis de sal a ratones, que mostraron cambios en su actitud después de una semana.
La investigación tomó como referencia principal a los glucocorticoides (cortisol en humanos), que aumentan sus niveles basales y permiten aumentar el estrés después de una dieta alta en sodio.
El eje Hipotálamo-Pituitario-Adrenal (HPA) fue activado por estresores gracias a un alto consumo de sal, lo que influye cuando la persona está en reposo y también cuando se encuentra en un ambiente estresante.
‘El alto consumo de sal está cambiando el mundo’
Una de las observaciones de la investigación fue el cambio en el comportamiento de los roedores impulsado por un alto consumo de sal. Este tema, según el estudio, debe ser analizado en detalle, ya que podría tener consecuencias en el ámbito social de las personas.
“Esto justifica una investigación sistemática porque los cambios perjudiciales en la salud del cerebro en respuesta a un alto consumo de sal en la dieta pueden tener importantes consecuencias en el mundo real”, argumenta el estudio.
El principal problema del consumo de sal, según una investigación de la Universidad de Oxford, es que en la mayoría de los países las personas superan las recomendaciones de ingesta del condimento, que según la American Heart Association es de 3,75 gramos al día. día.
“El exceso habitual de sal en la dieta provoca enfermedades cardiovasculares y puede contribuir al desarrollo de autoinmunidad, algunos tipos de cáncer y deterioro cognitivo”, fundamenta la investigación.
Además, otro de los problemas relacionados con el alto consumo del condimento fue que aumentó la ingesta de alimentos, mientras que hubo una “respuesta de conservación de agua similar a la estivación, letargo metabólico inducido en varias especies por la exposición prolongada a un ambiente cálido y árido.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir un máximo de 5 gramos de sal al día, es decir, menos de una cucharada.
Puedes leer la investigación en este enlace.
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