“Borracho de tequila, siempre llevo el alma… me dicen la tequilera como si fuera una batería porque me bautizaron con un chupito de tequila”, cantan los mexicanos desde la década de 1930. El tequila es una bebida representativa de México, tanto es así que el descansado es reconocido como el mejor bebida espirituosa del mundo en un ranking internacional.
Este 20 de marzo, la guía culinaria Taste Atlas reveló su lista de Los 50 licores mejor valorados y las mexicanas destacan entre las copas del planeta: la tequila reposado está a la altura del whisky de Escocia, por encima del coñac de Francia y del ron del Caribe.
Taste Atlas trabaja para descubrir y revisar alimentos en todos los países, en base a revisiones de expertos y artículos de investigación; es un ‘atlas del sabor’ considerado también el Google Maps de la alimentación, donde aquellos Platos imperdibles alrededor del mundo.
En sus listados hay platillos mexicanos como el hígado encebollado en Los peores platos del mundo.el queso en Los mejores quesos del mundo.los tacos en La mejor comida callejera del mundo. y los cerditos en Las mejores galletas del mundo..
Los mejores licores mexicanos
Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el espíritu son una categoría que incluye aquellos de alto grado alcohólico que provienen de la destilación de materias primas agrícolas, la mayor parte se elabora con agave.
En la parte superior de la lista Taste Atlas se encuentra el tequila reposado de México con una calificación de 4.4 estrellas, con la misma calificación están en el segundo lugar whisky escocés Islay, que tiene solo ocho destilerías en una isla de Escocia; y en el tercer lugar el aguardiente de frutas viljamovka que se disfruta en varios países balcánicos.
Estas son todas las bebidas de México en el top 50:
- 1. Tequila reposado: 4.4
- 13. Tequila blanco: 4.2
- 14. Tequila Añejo: 4.2
- 16. Tequila: 4,1
- 18. Mezcal: 4.1
- 31. Tequila extra añejo: 4.0
El tequila es una de las bebidas más representativas de México ante el mundo, solo o como base de margaritas, palomas y tiros desamor con canciones de José Alfredo Jiménez y Vicente Fernández.
Celebridades de varios países han lanzado sus marcas de esta bebida, desde Vicente Fernández con su sello Los 3 potros; Dwayne Johnson ‘La Roca’ tiene dos destilerías en Jalisco; el cantor Marco Antonio Solís también tiene uno llamado Tesoro Azul; así como Michael Jordan y LeBron James; Kate del Castillo y Carlos Santana han hecho lo propio.
La bebida tiene denominación de origen, es decir, solo se puede producir en Jalisco y en algunas partes de otros estados como Nayarit (8 municipios), Guanajuato (7 municipios), Tamaulipas (11 municipios) y Michoacán (30 municipios) .
¿Qué caracteriza al tequila reposado?
El tequila en general se elabora a partir de la destilación y fermentación del corazón del agave, principalmente de la variedad azul, su pulpa es horneada y fermentada con azúcar y levadura, luego filtrada y doblemente destilada. Existen algunas variaciones en su proceso, por lo que se clasifican en:
- Ropa blanca
- jóvenes
- descansado
- antiguo
- extra añejo
En particular el reposado es envejecido por un mínimo de 2 y un máximo de 12 meses, en barricas de roble francés o americano. Según Taste Atlas, “se caracteriza por un color dorado pálido y un suave sabor a agave. Es elogiado por su complejidad y un gran y sutil equilibrio de aromas de agave y madera”.
METRO es un sitio web internacional en donde destacan las noticias más relevantes de hoy, actualidad y diversos temas como deportes, politica, economía y más. Con información veráz y acertada en cada noticia de todo el mundo.