Taro, matcha o oolong? El té con burbujas de tapioca Es una bebida que se ha vuelto tan popular en los últimos años que incluso logró convertirse en el doodle del buscador de Google el pasado 29 de enero.
El té se caracteriza por ser una infusión de hierbas que comúnmente se sirve frío o caliente. Sin embargo, la bebida ha evolucionado con la llegada de una creación taiwanesa que propone utilizar ‘bolas’ de tapioca para mejorar el sabor y la experiencia.
Se trata del ‘Bubble Tea’, ‘Boba Tea’ o ‘Bubble Tea’ que desde los años ochenta se ha consolidado como una bebida que consigue mezclar lo mejor de dos mundos: la textura líquida y suave de las ‘bolas’ de tapioca.
¿Qué es el té de burbujas?
El origen del té de burbujas se esconde en la ciudad de T’ai-nan en Taiwán a mediados de la década de 1980.
Según el sitio británicalos primeros pasos de la bebida los dio en 1949 el bartender Chang Fan Shu, quien experimentó con infusiones de té y otro tipo de bebidas para crear una nueva mezcla con una textura espumosa.
Esa primera iteración de la bebida no fue tan popular, a pesar de ello, a mediados de los 80 se empezó a trabajar con la idea de Mezcla infusiones de té con tapioca en forma de bolitas circular. Esa creación se hizo popular y comenzaron a surgir tiendas que trabajaban con la bebida.
Hay sabores como melón dulce, matcha, frambuesa, moka, mezclados con unas bolitas hechas con gelatina de frutas o tapioca. cocina larouse explica que la tapioca es un almidón que proviene del almidón de las raíces de la yuca y por lo general se presenta en forma de harina que se moldea en ‘bolas’ para consumir en preparaciones como el ‘té de burbujas’.
La autoría de la bebida todavía se debate hoy en día, pues hay quienes afirman que fue invención de una mujer llamada Liu Han-Chieh y otros que se la atribuyen a otra persona llamada Tu Zonghe.
La bebida de burbujas rápidamente se hizo popular en el continente asiático, pero no fue así. hasta principios de la década de 2000 que impactó a grandes ciudades como Nueva York, Berlín y Londres. Desde entonces, el ‘té de boba’ se ha convertido en un tentempié refrescante que se come en cafeterías especializadas.
Veinte años después, la bebida se sigue consumiendo y se ha convertido en la rutina diaria de algunas personas de la generación ‘Z’ o millennials.
Hay una gran variedad de sabores y formas de servir, pero lo más común es encontrar té negro mezclado con un poco de leche y las icónicas ‘burbujas’ de tapioca en el fondo de la bebida. También hay versiones del té que puede incluir matcha o tarro.
¿Dónde comprar bubble tea en México?
En México existen varios lugares donde se puede encontrar la bebida, principalmente en plazas comerciales o establecimientos independientes. El precio de la bebida ronda los 70 a 100 pesosdependiendo del tipo de té y lo que se agregue.
Actualmente en la Ciudad de México puedes encontrar bubble tea en los siguientes establecimientos:
- Yuca Raíces: Tiene varias sucursales a lo largo de la CDMX.
- Tetería Bobba: Lope de Vega 304, Polanco, Polanco V Secc, Alcaldía Miguel Hidalgo, CDMX.
- Gong Cha Tea: cuenta con diferentes franquicias a lo largo de la CDMX.
- Pueblo Burbuja: Calle Marsella 14, Juárez, Alcaldía Cuauhtémoc, CDMX.
- Dragon Boba & Coffee: Calle Varsovia 9, Juárez, Alcaldía Cuauhtémoc, CDMX.
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