Reconoce el antropólogo y cronista municipal, Martín Salinas Rivera, que nunca antes se había realizado un “Festival del Cabrito” en Reynosa, pero sugiere que existen todos los argumentos para realizar el primero en la región: una rica historia y una vasta tradición -que se remonta a la época colonial- respaldan por qué este podría ser el lugar ideal para degustar en una fiesta importante con el cabrito como manjar principal.
En septiembre de 2012 un “caldo de conejo” Fue elegido inusualmente como plato típico de Reynosa en un concurso de Canirac.
Hubo polémica y hasta hubo quienes se rieron, porque a decir verdad, una de las comidas más arraigadas y predominantemente preparadas no es la liebre, sino el cabrito, incluso por encima de la carne y la fajita, que se hizo popular en Estados Unidos. 60’s con los cortes de falda que cortaba la tienda El globo en el sur de Texas.
Cronistas, editorialistas, empresarios y restauranteros lanzan ahora una propuesta aún más ambiciosa: ¿Será Reynosa la sede de un “Festival del Niño”? La respuesta quedará en manos de las autoridades y que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados también quiere participar, a dos meses del aniversario 274 de Reynosa.
“Sería bastante bueno para la ciudad, porque nunca se hizo algo así”, reconoce la antropóloga mexicana e investigadora de la Universidad de Austin. Sobre esto escribió recientemente el columnista Fortino Cisneros Calzada y, hace un tiempo, lo mismo hizo el empresario neolaredense, Ramón Cantú Deandaruno de los artífices de esta propuesta, a la que se siguen sumando nuevas voces.
Y es que el pueblo aún no existía cuando por este lugar pasaban los rebaños con miles de cabras para pastarlas a orillas del Bravo. Venían de tan lejos y todos los años desfilaban por aquí.
A pesar de…
El Mañana, es un portal web dedicado a publicar notícias de amplia relevancia en las cuales destacan: Noticias de Nuevo Laredo, México y el mundo. Entérese de lo más actual que acontece hoy!