Los precios de las salsas y chiles en México han experimentado aumentos significativos en los últimos años debido a la inflación, según datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
En el caso de salsas y moles En junio se reportó un aumento de precios de 11,22 por ciento respecto a igual mes del año anterior. Esta cifra supone la mayor subida para un mes de junio desde 2020. Los consumidores han tenido que hacer frente a una notable subida del precio de estos productos básicos en sus compras mensuales.
chile serrano Fue la que registró el mayor incremento, con un incremento de 24.4 por ciento respecto al año pasado, lo que ha impactado directamente en la economía de los consumidores, ya que es un ingrediente indispensable en muchos platillos tradicionales mexicanos.
Los chiles empacados también se encarecieron un 13.1 por ciento, lo que representa un aumento significativo para quienes prefieren esta opción a los chiles frescos. Además, los chiles secos, muy utilizados en guisos y moles, experimentaron un aumento de precio de 9,9 por ciento en junio respecto al año pasado.
A pesar de estos aumentos generalizados en los precios de salsas y chiles, chile poblano fue el único que moderó su alza, registrando un alza anual de apenas 0,75 por ciento.
En dos años, los chiles casi se han duplicado en precio
Si analizamos la evolución de los precios en los últimos dos años, surge un panorama aún más preocupante. Algunos productos han experimentado aumentos de hasta un 40 por ciento en comparación con junio de 2021.
En concreto, el chile serrano ha subido de precio un 39,1 por ciento, el chile poblano un 38,1 por ciento y los chiles envasados un 30,5 por ciento. Mientras que los moles y salsas han registrado un aumento de 20.8 por ciento en el mismo período.
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