Antes de llegar a esa copa relajante que se saborea lentamente, el vino corre por un mar de indecisiones en supermercados o tiendas especializadas, donde las bodegas pueden ser tan amplias que parecen interminables, botella tras botella de sabores, aromas y notas.
hay de todos los preciosen una tienda puedes encontrar opciones desde 50 pesos e incluso otras que te salen de tu presupuesto a más de 150 mil pesos.
Ese “beber de vez en cuando” siempre encuentra una ocasión y un momento Y es que el precio no siempre es el mejor indicador, por lo que elegir el más caro o el más barato puede ser uno de los errores más comunes a la hora de comprar.
Claves para elegir un vino
En entrevista, la sumiller Gabriela Petriz Nos dice que cuando estamos frente a un estante hay algunas preguntas a considerar para estar seguros de que estamos tomando la mejor opción.
¿Que es la ocasion?
“La ocasión lo hace todo”, dice el especialista Viñedos La Redonda“definirá qué tipo de vino vas a beber”.
De esta forma, no es lo mismo comprar una copa para una reunión informal con amigos que para una cena formal. Por ejemplo, supongamos que tenemos estas situaciones:
- cena de negocio: quizás lo que se busca es impactar desde el primer momento, para lo cual se vino con barrilmayor en costo, especialmente si los invitados son personas conocedoras del artículo que lo toman con frecuencia.
- Cena romántico: “ahí habla de otra cosa, habla de que escuchas, conoces los gustos de la persona con la que vas a compartir”, dice la experta.
- Reunión casual: si es una rreunión en una terrazasolo para charlar, posiblemente con antojo de un vino ligero y fresco.
Además de esto, Petriz añade que siempre es importante tener en cuenta con quien lo compartes Si son bebedores habituales o paladares nuevos en el consumo de vino, pues si es el segundo caso, hay varias opciones para que tengan una introducción más amable a la bebida, en lugar de complejos y potentes sabores en boca.
¿Cual es tu presupuesto?
“El precio puede ayudarte a segmentar”, explica el sommelier, ya que si tu presupuesto es de 500 pesos y buscas vino para una reunión de 10 personas, de entrada sabes que vas a necesitar al menos dos botellas, por lo que ahí ya está marcado tu rango.
En este asunto, también se debe considerar la rendimiento por botella:
- 750 mililitros: este es el más común y alcanza para unos cinco tazas.
- 375 mililitros: es una opción si es para una o dos personas que además no beben tanto, su ventaja es que puedes elegir un vino de mejor calidad a un buen precio.
- 1,5 litros: este tamaño es ideal para grandes reuniones, ya que no hay tantos descorches.
Ahora, si vas a regalar un vino lo recomendable es que sea más de 400 pesos; mientras que si se regala en una reunión se sugiere llevar tres botellas: una especial para el anfitrión y dos para la fiesta.
También ten en cuenta para qué lo vas a usar, ya que si es para mezclarlo en un clericot, tinto de verano o bebida similar, uno de menos de 300 pesos es suficiente.
¿Caliente o frío?
El clima de la región en la que te encuentras es otro factor importante, como es el caso de la alimentación: “¿Qué se te antoja cuando hace calor o frío?”, dice Petriz, “dependiendo de la temperatura ambiental Tú dices lo que te apetece… Hay que beber el vino según el tiempo”.
Así, no es lo mismo beber vino en la playa que en una noche de invierno; Por ello, el sumiller recomienda tener en cuenta:
- Calor: en estas condiciones hay un mayor consumo de vinos blancos, rosados, espumosos, tintos jóvenes a la que se baja aún más la temperatura de consumo (14 ó 15 grados).
- Frío: esta vez se presta más a ocasiones de vinos con barricacon la cría, para percibir aromas más profundos en la copa; “Si hace mucho calor, la temperatura en el vaso subirá mucho y no podrás apreciarlo; si el tiempo es más frío, te permite darle ese espacio al vino, para que se exprese poco a poco en la copa”.
“El vino que decimos está vivotiene el poder de ir evolucionando en la copa con el paso del tiempo”, explica el especialista, lo que se percibe si bebes el vino inmediatamente o unos minutos después, cuando quizás lo encuentres más cálido, con más cuerpo.
¿Habrá comida?
El especialista detalla que es diferente elegir un vino para ir a jugar al dominó oa las cartas, donde habrá aperitivos y tapas, que una cena de tres o cuatro platos.
- Si no hay comida: si es algo más informal, Petriz recomienda un vino más fácil de beberque no necesita decantador, vaso especial y otros.
- Si hay comida: “Si sabes que va a haber plato principal y postre, hay piensa en un vino que marida con el plato y ve al postre”. Por ejemplo, hay vinos tintos que van bien con postres de chocolate o fresas, así que puedes agrandarlo un poco más y hacerlo más versátil; O, quizás, la misma botella combine una paella valenciana con una tarta de limón.
Además de todas estas recomendaciones, Gabriela Petriz señala que siempre hay que busca información de lo que se compra, hazlo con consejoshay algunos portales de viñedos donde se dan sugerencias, por ejemplo, La Redonda tiene un chat donde contestan preguntas particulares sobre la bebida.
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