Una cosa en la que gran parte del país parece estar de acuerdo es en que hay que comer más plantas. Más de la mitad de los estadounidenses (63 por ciento, independientemente de su afiliación políticasegún un estudio de 2021 del Programa de comunicación sobre el cambio climático de la Universidad de Yale) busca comer menos carne roja. En Estados Unidos, los productos de origen vegetal se convirtieron en una industria de 8 mil millones de dólares en 2022, con una tasa de crecimiento del 7 por ciento respecto al año anterior.
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Esto surge cada vez más a medida que vemos los efectos del cambio climático: calor extremo, tormentas más poderosas y cosas por el estilo. Quizás tengas dudas, por eso a continuación te explicamos en qué consiste.
Cómo hacer una dieta basada en plantas te damos opciones. Foto: Pixabay
¿Qué es una dieta basada en plantas?
La definición exacta de una dieta basada en plantas puede variar y el término a menudo se usa indistintamente con vegano. Sin embargo, no son lo mismo. Cualquier alimento etiquetado como vegano será de origen vegetal, pero no siempre ocurre lo contrario.
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En términos generales, una dieta basada en plantas se compone principalmente de verduras, frutas, frijoles, legumbres, cereales y frutos secos, con poca o ninguna carne, lácteos o pescado. Las personas que siguen dietas basadas en plantas lo hacen por motivos de salud, bienestar animal o conciencia medioambiental.
El veganismo es una filosofía moral basada en los derechos de los animales que se abstiene de todos los productos animales, incluida la carne, los lácteos, los huevos, la miel y los productos que contienen cuero, seda o lana, o que han sido probados en animales.
Esta distinción es importante porque, aunque muchas personas no están interesadas en dejar de fumar…
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