SONORA, México.-La capirotada es un postre tradicional mexicano que se prepara en diferentes regiones del país, incluida Sonora, y que Es muy popular en la época de Cuaresma.
En este estado ubicado en el Noroeste del país, la capirotada se hace con pan bolillo, eso se corta en rodajas y se tuesta en el horno o en la sartén. Frutos secos como pasas, nueces y maníasí como queso.
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA CAPIROTADA:
- siete bolillos
- Un kilo de piloncillo
- Dos palitos de canela
- un tomate
- dos clavos
- una taza de pasas
- una taza de maní
- Queso
COMO HACER CAPIROTADA
A continuación, compartimos la pasos para preparar la capirotada:
- Primero, corta el bolillos en trozos medianos y del mismo tamaño. Luego, debes tostar los bolillos en un comal hasta que estén bien dorados.
- En una cacerola, mezcle las rebanadas de canelael clavosél piloncillo y el tomate Cortar por la mitad. Luego agregue una taza de agua y póngala al fuego para formar una jarabe.
- Mientras tanto, debes tostar los cacahuetes sin aceite y desmenuzar los queso.
- En una cacerola grande o recipiente de barro, debes disponer el pan tostado de manera uniforme hasta que cubra el fondo del recipiente.
- Posteriormente se debe bañar el pan con una taza de la preparación de piloncillo, luego agregue el queso, las pasas y los cacahuates.
- Repetir el procedimiento anterior hasta cubrir la cazuela y asegurarse de que la capirotada quede bien empapada con el sirope de piloncillo.
TRADICIÓN DE PREPARAR CAPIROTADA
La tradición de preparar capirotada en Semana Santa tiene sus raíces en la cultura española y se ha extendido a varios países de América Latina, incluido México.
Según información del portal Directo al Paladar, cada ingrediente de la capirotada representa un elemento relacionado con la pasión de Cristo.
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por ejemplo, el pan simboliza el cuerpo de Cristo, el jarabe de piloncillo representan la dulzura de la gracia de Dios, la Pasas representan las lágrimas de la Virgen María, la clavos de oler representan los clavos de la crucifixión y el canela representa la corona de espinas.
Asimismo, la palabra “capirotada” proviene del término “capucha“, que hace referencia a una capucha o tocado que se usaba en la Edad Media como símbolo de penitencia.
la capirotada Es una especie de postre de penitencia.ya que tradicionalmente se prepara con pan seco, que representa humildad y penitencia.
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