¿Eres de las personas que nunca se quita el salero de mesa? ¿Añades sal a tu plato incluso antes de probarlo? Aunque el uso de este ingrediente da condimento a la comidaabusar de su consumo puede tener consecuencias en tu salud.
El sodio es un mineral que forma parte esencial de la dieta, el cuerpo humano requiere una pequeña cantidad para funcionar, dice la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
Harvard TH Chan School of Public Health describe que el sodio ayuda al cuerpo humano a:
- conducir impulsos nerviosos
- contraer y relajar los músculos
- Mantener el equilibrio adecuado de agua y minerales.
Éste ítem A menudo se equipara con ‘sal de mesa’ (cloruro de sodio), que es un compuesto de estructura cristalina abundante en la naturaleza, uno de sus elementos químicos es el sodio y además de saborizante, se utiliza como aglutinante, estabilizante y para conservar los alimentos.
Sin embargo, el exceso representa un riesgo. Aunque la sal es la principal fuente de sodio en la dieta, una gran parte proviene del consumo de alimentos envasados y preparadosPor lo tanto, las salsas comerciales, papas fritas, salchichas y otros productos procesados representan un mayor riesgo.
¿Qué pasa si como demasiada sal?
Hipertensión
Según la FDA, la ingesta excesiva de sodio se asocia con un mayor riesgo de desarrollar hipertensiónla principal causa de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiovasculares.
Esto sucede porque consumir demasiado sodio atrae agua que se agrega al flujo sanguíneo y aumenta el volumen en la sangre, luego aumenta la presión, lo que hace que el corazón trabaje más y dañe las arterias.
Tener hipertensión aumenta el riesgo de:
- Ataques al corazón
- insuficiencia cardiaca
- Embolia
- Enfermedad renal
- Ceguera
Hinchazón
De acuerdo a Come esto, no aquello, el cuerpo se hincha (especialmente vientre, manos y pies) después de comer algo alto en sodio porque los riñones conservan agua extra tomado para compensar el exceso de sodio, es “un esfuerzo por mantener una proporción específica de sodio y agua en su cuerpo”.
Aumento de peso
En una publicación del IMSS, el Dr. Óscar Castro Guevara explica que el consumo excesivo de sal provoca efectos como: retención de líquidos y aumento de pesoque hace que el hígado, los riñones y el corazón trabajen más allá de sus niveles normales, lo que afecta el Sistema cardiovascular.
Problemas renales
Para tener unos riñones sanos se recomienda una ingesta equilibrada de sodio, ya que el exceso de sodio se ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar insuficiencia renal y enfermedades renales.
sed inusual
Come esto, no aquello Agrega que al comer algo que tiene mucho sodio, la boca se siente seca y puede aumentar la intensidad de la sed porque el cuerpo busca esa proporción de sodio y agua.
deshidración
De acuerdo con Come esto, no aquello, también es posible que experimentes deshidratación, ya que ante la presencia de exceso de sodio el cuerpo comienza a extraer agua de sus células. Entre otros síntomas, pueden presentarse los siguientes: náuseas o calambres estomacales.
¿Cuál es la ingesta de sodio recomendada?
La ingesta recomendada por la OMS para adultos es de menos de dos gramos de sodio, es decir, cinco gramos de sal por día(un poco menos de una cucharada pequeña); debe ajustarse hacia abajo, para niños de 2 a 15 años.
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