Ya sea para pasar un buen rato con amigos, en reuniones familiares o para darse un gusto, algunos mexicanos tienden a comprar bebidas alcohólicas, al menos una vez a la semana.
Entre la gran variedad de estas bebidas que ofrece el mercado, la cerveza se coloca en la posición número uno, porque tiene presencia en 7 de cada 10 hogares, con un ticket promedio de 100 pesos por 3 litros, reveló Luis Gradilla, analista de Nielsen IQ.
A esta bebida le siguen bebidas con bajo contenido de alcohol, como refrescos y agua carbonatada, con presencia en el 30 por ciento de los hogaresque requiere un boleto promedio de 50 pesos.
Con o sin espuma: ¿cómo es mejor servir una cerveza?
La cerveza es una de las bebidas más populares, por lo que no es de extrañar que esté rodeada de debates: ¿sabe mejor en lata o en botella?, ¿natural o en michelada?, ¿clara u oscura?, en vaso o directo del contenedor? Para derramar el vaso, no falta la discusión de la espuma.
Aquí, casi siempre, encontramos a los defensores de no dejar rastro de esa capa blanca, pero en realidad la espuma es uno de los elementos imprescindibles para disfrutar mejor de la bebida. Esa capa que se forma al echarlo en la copa mantiene intacto el sabor de la ‘cheve’.
La espuma es el resultado de un proceso químico dentro de la bebida que se produce por la liberación de dióxido de carbono transformado en burbujas: el fermentación.
De acuerdo con cerveceros de mexicoes crucial dejar una capa de espuma para mantener lo siguiente:
- El olor: “La espuma es tan importante, una vez que revientan las burbujas, se liberan todos los aromas presentes en la cerveza, lo que ayuda a tener una experiencia gustativa mucho más profunda”
- Sabor: cuanto más espuma se evita el contacto del líquido con el aire.
- La espuma es una capa protectora.: ayuda a que la bebida no se oxigene y no pierda gas tan rápido.
-Con información de Alejandra Rodríguez.
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