Haces las quesadillas o las tortas? En las cocinas mexicanas, las tortillas de harina y el pan son alimentos comunes en la comidas diariasambos comparten la trigo como ingrediente principalpero son igual de saludables?
Por lo general, las tortillas y el pan son rivales, aunque el debate opone las de maíz y no las de harina.
¿Cómo se hacen las tortillas de harina y el pan?
El pan es un alimento que tiene muchas variantes, puede ser salado (blanco), integral, en caja o en sus versiones dulces, aunque generalmente se compone de harina de trigo mezclada con agua, sal y levadura.
En cambio, la tortilla se prepara con harina de trigo a la que se le agrega manteca de cerdo, agua y sal, se acostumbra consumir en la parte norte del país en forma de burritos y tacos.
¿Qué tiene más calorías, el pan o la tortilla de harina?
Según My Fitness Pal, esta es una estimación de las calorías que contiene cada uno de estos alimentos:
- Pan blanco (una rebanada): 140 calorías
- Pan integral (una rebanada): 110 calorías
- Tortilla de harina (una pieza): 41 calorías
¿Qué tan saludable es la tortilla de harina?
Según el sitio especializado de MD web, las tortillas de harina son fuente de calcio y hierro; sin embargo, tienen más calorías que el maíz y no contienen suficiente fibra, elemento que ayuda al sistema digestivo.
Las tortillas de harina también tienen entre sus ingredientes la mantequilla, que es un tipo de grasa saturada que no se recomienda para el consumo diario.
Además, MD web menciona que este tipo de tortillas deben consumirse con moderación, ya que en exceso puede causar malestar como:
- Riesgo de diabetes
- Problemas cardiovasculares
- Mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer
el portal de línea de salud asegura que las tortillas hechas con harina integral pueden ser más saludables porque contienen la beneficios del trigo integral. Incluso contienen una buena cantidad de fibra.
¿Qué tan saludable es el pan?
línea de salud explica que los efectos del pan dependen del tipo, los más saludables son los que se hecho de harina de trigo integral.
Sin embargo, el pan en general es un alimento que carece de nutrientes esenciales para el cuerpo como vitaminas y minerales. La mayoría contienen grandes cantidades de calorías y carbohidratos.
Se recomienda moderar también el consumo de pan al igual que el de tortillas de harina, ya que en exceso puede ocasionar algunas afectaciones. De acuerdo a Come esto, no aquelloestos son algunos de los efectos que pueden surgir:
De acuerdo con línea de saludla mejor manera de comer pan es en su forma integral debido a su gran cantidad de fibra.
¿Qué es mejor: tortilla de harina o pan?
En ambos casos de alimentación, se recomienda consumir productos con harinas integrales, sin refinar, porque contienen todos las partes del grano de trigo y son más nutritivos.
Aunque una tortilla de harina puede sonar como la opción más saludable, la Clínica Cleveland explica que hay lugares que venden algunas con más calorías que el pan
Es por eso que el sitio de la Clínica Cleveland recomienda leer la etiqueta de nutrición y optar por sus integrales, en el caso de la tortilla, si se hace con maíz contiene mayores beneficios.
En una publicación de Gaceta UNAMla investigadora María del Carmen Valderrama Bravo explica que comer tortilla de maíz es preferible al pan por su consumo moderado no provoca aumento de peso.
METRO es un sitio web internacional en donde destacan las noticias más relevantes de hoy, actualidad y diversos temas como deportes, politica, economía y más. Con información veráz y acertada en cada noticia de todo el mundo.