En época de cuaresma aumenta nuestro antojo de pescados y mariscos como opción a la carne o para acompañar unas vacaciones en la playa, por lo que es importante conocer los riesgos que conllevan para el organismo, como intoxicaciones. podría poner su vida en peligro.
El floraciones de algas -en la llamada “marea roja”- aumenta la contaminación de los alimentos que no mata las toxinas durante la cocción y rara vez cambia o percibe que algo anda mal en el sabor.
Su salud puede tardar minutos u horas en empeorar, por lo que es importante que esté al tanto de las posibles síntomas que se pueden desarrollar y, si empeoran, consulte a un médico.
¿Cómo es la intoxicación por mariscos?
Hay tres formas principales de envenenamiento que se describirán a continuación. De acuerdo con Medline PlusLa ciguatera (ciguatoxina) es causada por los dinoflagelados, organismos microscópicos que sirven de alimento a los peces, por lo que se acumula en su carne, como la cubera roja.
El segundo es de escombroides con una combinación de histamina y sustancias similares que crean bacterias después de que el pez muere, por lo que las cantidades tóxicas aumentan se usen o no. refrigerar o congelar inmediatamente. Algunas variedades más adecuadas son el marlín, la sardina o la anchoa.
En cambio, en la intoxicación por mariscos, mariscos como almejas, ostras, mejillones y ostras, las toxinas producidas pueden provocar efectos neurológicos en la reacción más común, que es la intoxicación paralizante cuyos primeros síntomas serían entumecimiento u hormigueo, aunque existe la neurotóxica y el amnésico. Cualquiera puede notarse si sufres:
- Dolor de cabeza
- Picar
- Enrojecimiento en la piel
- ronchas
- Entumecimiento u hormigueo
- Visión borrosa
- calambre
- calambres en el abdomen
- Diarrea
- Náuseas
- Vomitó
- Sentir dientes flojos o a punto de caerse
- engañar a las temperaturas
- frecuencia cardíaca baja
- Problemas respiratorios
- presión en el pecho
- Sensación de asfixia
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