Los informes de fresas congeladas vinculadas a un brote de hepatitis A en los Estados Unidos han arrojado luz sobre el riesgo de que comida contaminada propagar enfermedades que amenazan la vida.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDApor sus siglas en inglés) esta semana hizo un llamado a más empresas para que eliminen gran cantidad de fresas mexicanas relacionado con nueve casos de hepatitis Atres de ellos llegaron a hospitales
¿Qué es la hepatitis A?
La hepatitis A suele ser una infección viral a corto plazo que conduce a inflamación del hígadoque normalmente no conduce a enfermedades crónicas o daños a largo plazo en los órganos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU.
La hepatitis A no debe confundirse con los virus de la hepatitis B y C de nombre similar, que pueden permanecer en el cuerpo a largo plazo y son mucho más peligrosos.
Aun así, la enfermedad puede, en raras ocasiones, ser grave.
¿Cómo se transmite la hepatitis A?
El virus es altamente contagioso y se transmite cuando uno lo ingiere, a menudo a través de alimentos y agua contaminados. También se puede transmitir a través de contacto físico o sexual cercano.
¿Cómo llega la hepatitis A a los alimentos?
Los alimentos pueden contaminarse fácilmente con el virus de la hepatitis A, que se encuentra en heces y el sangre de personas infectadas. No lavarse las manos después de bañarse significa que los manipuladores de alimentos pueden contaminar fácilmente los productos con el virus en cualquier punto del proceso de producción, desde el cultivo y la cosecha hasta la cocción. Fundamentalmente, puede incluso sobrevivir a temperaturas bajo cerolo que significa que los alimentos congelados contaminados simplemente albergan el virus hasta que se descongelan, a menudo lejos de donde se produjeron.
En el brote más reciente, la FDA ha relacionado el virus con fresas orgánicas congeladas importadas de baja california, México. Las fresas frescas del estado del norte provocaron un brote separado de hepatitis A en los Estados Unidos el año pasado, que infectó al menos 18 personas.
¿Cuáles son los síntomas de la hepatitis que hay que tener en cuenta?
Los síntomas generalmente se desarrollan dos a siete semanas después de la infección. Pueden incluir piel y ojos que se vuelven amarillos, fatiga, fiebre, pérdida de apetito, orina oscura o heces de color claro.
Pero una persona puede transmitir la enfermedad hasta dos semanas antes de que aparezcan los síntomasy los transportistas son a veces asintomático, lo que dificulta la detección. La mejor manera de determinar si un paciente tiene hepatitis A, ya que puede compartir síntomas con muchas otras condiciones, es con una prueba de sangre.
¿Existe una vacuna y es curable?
Las vacunas de dosis múltiple se han administrado durante décadas.y han demostrado ser eficaz contra el virus, con efectos secundarios generalmente leves. Las vacunas combinadas también están disponibles y pueden ayudar a proteger contra la hepatitis A y la hepatitis B. No existe un medicamento específico para tratar la hepatitis A.y los pacientes generalmente se recuperan con un descanso, hidratación y nutrición adecuados. Una vez que lo has tenido una vez, no puedes volver a obtenerlo.
¿Es seguro comer fruta congelada?
En general, Sí. Si bien el brote más reciente ha causado alarma, todavía ha afectado solo a una pequeña cantidad de personas, con nueve casos relacionados con fresas contaminadas reportados en tres estados. Entre ellos, tres personas fueron hospitalizadas y ninguno de los casos ha sido fatal.
¿Cómo puedo saber qué productos pueden estar contaminados?
La FDA aconseja a las personas que revisen sus fresas congeladas antes de consumirlas, para asegurarse de que no estén en la lista de productos potencialmente contaminados.
Vea la lista completa de productos de fresa retirados del mercado por la FDA aquí.
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