Se te antojaron unos tamales de… 200 pesitos? En el Centro Histórico de la Ciudad de México se encuentra uno de los restaurantes del experto gastronómico Ricardo Muñoz Zurita.
Ricardo Muñoz Zurita es un chef, investigador y docente que desde muy joven se interesó por la gastronomía mexicana. Es originario de Veracruz y a lo largo de su carrera ha recibido varios premios como el Five Star Diamond Award en 2007, el Gourmet Awards Chef Mentor en 2013, entre otros.
Asimismo, es un especialista gastronómico que está detrás de varios libros de cocina como Chiles Rellenos en México (1996) y el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana (2000). Entre sus hazañas, posee una serie de establecimientos para comer llamado Azul Restaurantes.
¿Qué es Restaurantes Azul?
El concepto de estos establecimientos nació a finales de los 90, con la inauguración del restaurante Azul y Oro del chef Zurita. Este lugar se especializa en gastronomía mexicana y estaba ubicado dentro de Ciudad Universitaria.
Azul y Oro se mudó a su actual sucursal en polancodonde sigue ofreciendo comida mexicana estilo gourmet.
Tiempo después, hacia 2010, Ricardo Muñoz Zurita inauguró el restaurante Azul Condesa, seguido dos años después por Azul Histórico y 2023 azul llego. Estos cuatro establecimientos forman parte de Azul Restaurantes.
Según el sitio oficial de Azul Restaurantes, estos negocios de comida buscan acercar la cocina mexicana a un gran número de personas. En sus cartas cuentan con variedad de entradas, platos principales y postres tradicionales del país.
¿Cuánto cuesta comer en Azulísimo?
El restaurante más reciente del chef Zurita es Azulísimo que, según sus redes sociales, abrieron sus puertas a mediados de marzo de 2023.
La diferencia entre Azulísimo y sus contrapartes, es que este establecimiento ofrece comida exclusiva y original de la Ciudad de México. El sitio web asegura que “el nombre es un homenaje al Distrito Federal” que actualmente se conoce como CDMX.
La carta de Azulísimo se divide en diferentes apartados, el primero dedicado a los distintos tipos de guacamole que ofrecen que van desde de 210 a 340 pesos mexicanos. En cuanto a las entradas, destacan los siguientes platos:
- Tostadas de pierna en escabeche (4 piezas): 270 pesos.
- Escamoles (100 gramos): 360 pesos.
- Panuchos de cochinita pibil (4 piezas): 270 pesos.
Por primera vez, el menú de Azulísimo ofrece una variedad de sabores de tamales:
- Tamal de elote (una pieza): 135 pesos.
- Tamal frito de quelites (una pieza): 150 pesos.
- Tamal de champiñones (una pieza): 120 pesos.
- Tamal rajas (una pieza): 210 pesos.
Los tamales son un platillo que se puede encontrar en los puestos callejeros, tienen un precio entre 12 a 20 pesos. Asimismo, este plato se puede tomar como referencia en el restaurante Molino El Pujol donde un paquete de 8 cuesta 610 pesos.
En cuanto a lo más destacado de Azulísimo, destacan los siguientes:
- Tortitas de huauzonte (dos piezas): 330 pesos.
- Chile poblano relleno (una pieza): 440 pesos.
- Enchiladas de mole negro (tres piezas): 315 pesos.
- ‘Panceta’ en adobo rojo (180 gramos): 450 pesos.
¿Dónde está el restaurante Azulísimo?
Este establecimiento de Ricardo Muñoz Zurita está abierto de lunes a domingo de 12:00 a 23:00. A través de su web oficial se puede reservar mesa para hasta ocho personas.
- ¿Dónde? Calle de Venustiano Carranza 57, Centro Histórico de la CDMX, Alcaldía Cuauhtémoc.
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