“Cuántos microbios ¿Podemos encontrarlo en las salsas para tacos?”, pregunta la influencer de ‘pregúntale al biólogo‘.
En las redes sociales, diversos especialistas han realizado videos de diversas ciencias, como @macro_terra, que muestra vistas microscópicas de elementos como la salsa Valentina o el chorizo; otro ejemplo es ‘pregúntale al biólogo‘, un proyecto de divulgación científica fundado por Dulce Díaz, que busca explicar la biología en las redes sociales.
Nada se compara con el placer callejero de comer tacos en la vereda, al lado del trompo de pastor, mientras ves el veloz cuchillo que pica la pechuga y con una barra a la mano repleta de pepinos, limones, salsas y nopalitos o papas. , pero tiene un pequeño inconvenienteya que después de muchas horas con las bandejas delante de la gente pueden acabar con partículas no deseadas en su señal.
¿Qué tan saludables son las salsas de las tiendas de tacos?
Para comprobarlo, ‘Pregúntale al biólogo’ hizo un experimento para ver cuánto hay en las salsas de las taquerías de madrugada, cuando ya ha pasado mucha gente por ellas: “Difunden chismes y muchas veces escupir microgotas de saliva que terminan cayendo en la salsa…si vas a servir tus taquitos a las 2 de la mañana, probablemente probar la baba de más de una persona indirectamente”.
Luego de visitar 5 taquerías y luego de realizar un medio de cultivo con muestras de las salsas, estos fueron los resultados de ‘Pregúntale al biólogo:
- En un puesto cerca del Metro no hay muchos microbios.
- en un taquería cara quien visitó, descubrió que había demasiados microbios: “Supongo que es un montón de hongos”. Para saber si son patógenos, tendría que hacer más pruebas.
- “No importa cuán fifi sea una taquería, sino que su prácticas de higiene y seguridad sentirse satisfecho”.
El experto también señala que influye si se cocina la salsa, si se desinfectaron las verduras, cuánto tiempo ha estado expuesta y el tipo de recipiente en el que se coloca.
Hace unos meses, el usuario @macro_terra también tomó señales de la calle bajo un microscopio y encontró:
- un poco gordo
- Un pelo en los talones
- La pata de un insecto en la salsa, probablemente la de una mosca.
Beneficios de comer salsa
El la salsa se considera saludableuna fuente de energía que proporciona nutrientes esenciales y da sabor a los alimentos, Healthline enumera algunos de sus beneficios:
- fuente de vitamina C: gracias a ingredientes como el limón, la cebolla y el tomate, este elemento ayuda a prevenir enfermedades del corazón, aunque pueden perder este nutriente al calentarse.
- Puede estabilizar el azúcar en la sangre: Debido a que hay mucha fibra en las plantas (lo que te ayuda a sentirte lleno) y no tienen grasa ni azúcar, esta mezcla es ideal para personas con diabetes tipo 2 buscando condimentar su comida y cuidar sus niveles de azúcar en la sangre, no desencadena la liberación de insulina.
- Es hidratante: El 95 por ciento de un tomate es agua.
- Efecto protector contra el cancer: los tomates tienen carotenoide de licopeno, asociado con un riesgo reducido de cáncer
- Ayuda a quemar grasa: la capsaicina en los chiles puede aumentar la capacidad de su cuerpo para quemar grasa, lo que promueve la pérdida de peso.
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