“Dame 5 de suadero y un refresco sabor rojopor favor?”: Esta frase del taco suena en los puestos entre platos de pastor, tripa, cabeza y más, como ayuda para intentar bajar el enchilado. Muchas veces el color del ‘chesco’ da una pista del sabor en cuestión, como naranja o uva, pero con otras, cola o tinto no siempre es tan claro.
Este también es un clásico de las pulquerías de antaño, ya que en los años 60, cuando era época de lluvias y el pulque adquiría un sabor agrio por el agua, algunas personas le agregaban un poco de gaseosa roja a tu tarro para formar una bebida llamada ‘chabela’, el incómodo pariente de los curados.
¿De qué sabor es la gaseosa roja?
Una de las marcas más clásicas es la gaseosa roja de Mundet, una marca que comenzó en 1902, cuando los españoles Arturo Mundet fundó Artículos Mundet para Embotelladoras SA en México, que luego se convirtió en Grupo Mundet y se dedicó solo para producir Sidral (el de manzana).
Según el Museo del Objeto del Objeto (MODO), Arturo Mundet tiene un legado de alrededor 120 años en la industria de refrescosdesde que su embotelladora trajo Coca Cola a México por primera vez en 1929 e introdujo la producción de corcholo que permitió conservar el gas y mantener el sabor.
Prisco Mundetconocido como sabor rojo, es uno de los que tiene un sabor más nostálgico por su antiguo Botellas de vidrio dispuestas en fila en las taquerías, que (dice la voz popular) saben mejor que el plástico o la lata.
Este es uno de los ‘chescos’ en peligro de extinción y esta hecho con priscoque según Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicanaes una variedad de melocotón pequeño, “se considera de menor calidad que el melocotón común. Abunda en Puebla y Tlaxcala. Su sabor tiende a ser más ácido y su pulpa más blanda”.
Su receta exacta es secreta, en su etiqueta solo describe que tiene “Prisco Sidral concentrado”, aunque en las redes sociales se ha especulado que está endulzado con granadina.
En 2001, Coca-Cola FEMSA firmó un contrato de franquicia de embotellado, convirtiéndose así en el embotellador exclusivo de Sidral Mundet, Sidral Mundet Bajo en Calorías, Prisco Mundet y otras bebidas de la Marca Mundet en varias regiones de México.
La marca ha tenido unos 10 sabores: manzana roja, manzana verde, manzana-melocotón, pera, ciruela, fresa-kiwi, mandarina, albaricoque, sangría y Prisco.
Hay otras marcas que también han vendido refrescos de este color, pero es de otro saborcomo los desaparecidos rey de los refrescosque fue muy popular en los años 90 y vendía una grosella, fuerte competencia de los mundo rojo quien tuvo muchos seguidores en Oaxaca y Chiapas.
A su vez, existen otras marcas que venden gaseosa roja: la de grosella victoriana o el tutti frutti de Jarritos (limón, naranja, fresa y uva).
El ‘sabor rojo’ ya es una referencia popular que incluso aparece en programas de televisión como María de todos los ángelesdonde el personaje Betzabé lo pide para acompañar sus tacos, el fragmento es viral en las redes sociales.
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