“¡Dame la basura!”, se escucha en esta taquería de Querétaro, donde sirven un taco con este relleno, servido en tortilla con ejemplar, salsa verde de aguacate y ¡vamos!
En la gastronomía mexicana hay algunos platillos que quizás no suenen tan apetecibles, pero se consideran sabrosos: como los tacos de cochinada de la Ciudad de México (la carne quemada que queda en el fondo de la choricera de la taquería), o, el ‘mugrero’, uno de los snack de maíz en bolsa que venden en Nuevo León.
En Querétaro hay un puesto de vereda que lleva más de 20 años en el negocio de los tacos, ahora lleva con orgullo el nombre que lo hizo famoso: ‘Los tacos de la basura’.
¿Por qué se llaman ‘tacos basura’?
Este negocio es uno de esos lugares que te encuentras abierto en la noche y temprano en la mañana, venden ingredientes como:
- Carne con nopales
- cerdo con camarones
- carne al pastor
- ternera con patatas
- Cable
- tinga queretana
- machitos fritos
- Hígado
- Lambada
y no falta el de ‘basura’eso toma todo lo que puedes encontrar, como tocino, milanesa, res, puerco, chorizo, jamón de pavo, huevo, papas y nopales, ya que se arma con todos los trocitos que sobran de otros guisos.
En sus inicios, este taco que incluye todos los sabores era conocido como ‘de barbacoa’, hasta que un día atacó ‘El Bromas’: un cliente que vio aquella montaña de guisos a la parrilla comentó que parecía un pila de basuraasí que fue fácil para él preguntar “un pedazo de basura”… y se quedó.
Por ello, este lugar, que también es famoso como ‘Los Tacos del Güero’, decidió asumir su sobrenombre como nombre, ya que se hizo popular entre los vecinos.
Otra de sus especialidades es ‘taco ligero’con base de queso, dos guisos y seis tortillas. Con dos estancias
- ¿Dónde? Gonzalo Río Arronte 1, ampliación zona dos, Villas del Sur, junto al Estadio Olímpico y al Polideportivo Querétaro.
- ¿Cuánto cuesta? Alrededor de 30 pesos por taco.
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