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En Michoacáncomenzó en XVIII Encuentro de Cocineros Tradicionales y 8vo Foro de Gastronomía Mexicanacon más de 200 platos típicos.
El gobernador Alfredo Ramírez Bedolla destacó la relevancia de este evento para preservar los alimentos reconocidos como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Consolidar la riqueza cultural de la gastronomía
Durante la ceremonia se entregaron 14 certificados de Maestros cocineros tradicionales, destacando la singularidad del sazón michoacano. Además, se anunció el registro de la marca Cocineras Tradicionales antes del IMPI proteger y consolidar la riqueza cultural de la gastronomía.
Participarán 38 cocineros tradicionales de diversas regiones, ofreciendo platos emblemáticos hasta el domingo 26 de noviembre en la capital de Michoacán.
Cocina michoacana, patrimonio cultural.
El gobernador destacó que la cocina tradicional de MichoacánReconocido internacionalmente, es fuente de conservación del patrimonio cultural y atrae turismo interesado en disfrutar y degustar las delicias de la región.
Entre los platos destacan el churipo, las corundas, los aguacates de habas y frijol, atapaku, pipián, quelites, morisqueta, uchepos y camarones. El objetivo es promover la difusión de esta actividad gastronomía de michoacán realizando dos encuentros al año, posicionando el Encuentro de Cocineros Tradicionales a nivel nacional.
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