El industrias porcinas y avícolas en Yucatán creció a un ritmo vertiginoso en los últimos 15 años, colocando al estado en el tercer lugar nacional con mayor número de cerdos y aves.
El número de cerdos aumentó un 563,7% en ese periodo y la de gallos, gallinas y gallinas, 157%de acuerdo al análisis comparativo de los resultados finales de los Censos Agrícolas 2007 y 2022 del Inegi, realizado por Central 9, la Unidad de Investigación Periodística del Grupo Megamedia.
Afectan a pequeños productores porcinos y avícolas en Yucatán
Sin embargo, este avance en la industrialización provocó la desaparición de más de 50.000 unidades productivas apicultura y porcicultura en el Estado en tres décadas, afectando especialmente a los pequeños productores.
Según los Censos Agropecuarios, en 2007 la existencia total de cerdos en Yucatán era de 241 mil 999 cabezas, cifra que en 2022 aumentó a un millón 606 mil 202, un incremento de 563.7%. El aumento porcentual en el país, en el mismo período, fue del 43,69%.
Yucatán, tercer estado del país con más cerdos
Este número de animales sitúa al Estado en el tercer lugar nacional con mayor número de cerdosdespués de Jalisco, que tiene tres millones 727 mil 843 piezas, y Veracruz, con un millón 243 mil 099.
El Municipios yucatecos que concentran la mayoría de porcinos son Mérida, con 157 mil 436 animales; Maxcanú, 130.997; Opichén, 125.099; Muna, 116.683 y Yaxcabá con 94.898.
Sin embargo, el rápido incremento de la cría de cerdos en la entidad significó una disminución en el número de unidades productivas dedicadas a esta actividad, la mayoría a cargo de pequeños y medianos productores ejidal e independiente.
En 2007 estas unidades sumaban 20.912, pero en 2022 el número disminuyó a 10.177, lo que representa el desaparición de 10.735 productores, el 51,33% del totalen 15 años.
Rápido crecimiento de la avicultura en Yucatán
Él El crecimiento de la avicultura también fue rápido. En 2007, el Censo Agropecuario contabilizó 14 millones, 904,196 gallos, gallinas, pollos y polluelos, y 15 años después registró 38,116,894, un aumento del 153%.
Con esta cifra, Yucatán se ubica como el tercer estado del país con mayor población avícola.
El primer lugar lo ocupa Jalisco, con 102 millones 239 mil 680 gallos, gallinas, gallinas y pollitos, y el segundo lugar es Veracruz, con 42 millones 502 mil 138.
Aquí, como en la cría de cerdos, El número de unidades productivas también disminuyó de manera notoria.
En 2007 había 59.609 unidades de este tipo, pero en 2020 solo 19.401, una caída de 40.208 unidades, equivalente al 67,4% del total matriculado 15 años antes.
Junto con el aumento de otras aves de corral, en este período el número de pavos creció un 101% (23.506 animales)una cifra, sin embargo, muy baja en comparación con la registrada en otros estados.
Yucatán cayó como productor de pavo en México
Este nivel de crecimiento hizo Yucatán deja de ser el principal productor de pavos en Mexico. Ahora ocupa el puesto 12, por debajo de Campeche, que registró una población de pavos de 58.655 en 2022.
Los tres lugares del país con más pavos son: Estado de México, 359 mil 678; Puebla, 274 mil 326, y Chiapas, 267 mil 648.
Yucatán destaca en producción de miel
Donde Yucatán conserva el primer lugar nacional es en el número de colmenas de abejas para producir miel. En 2007, el Censo contabilizó 255.966 y en 2022, 334.699, un aumento de 88.733, un 34,66%.
En Segundo lugar nacional es Campechecon 273 mil 312 colmenas, y en tercer lugar, Veracruz, con 127 mil 322.
Sin embargo, el incremento fue notablemente menor en cuanto al número de unidades productivas dedicadas a la apicultura en el Estado, que creció de 11.019 en 2007 a 12.195 en 2022, un aumento de apenas 10,67% en tres décadas.
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