Entre los amantes del café hay gustos, por eso hay quien va a su cadena favorita a pedirlo negro y en su forma más simple, algo que ya no es común para los baristas que toman pedidos donde frecuentemente se les agrega cierto tipo de leche, almíbar o crema batida.
Además de que quienes prefieren el amargor se quejan del tiempo que tardan las distintas variedades que hay actualmente en el mercado, aseguran que se han vuelto bichos raros a la hora de pedir el solo caféaunque todavía les preguntan si dejan espacio para incluir otro líquido o crema, ya que cada vez son menos los que se decantan por esta versión de la cafeína.
“Pedir solo ‘café’ sin contexto adicional, sin pasar por una ronda de 20 preguntas con el servidor, se ha vuelto imposible en este momento”, dijo un consumidor según El periodico de Wall Street.
Cadenas venden más cafés con diferentes combinaciones
Una de las principales cadenas de Estados Unidos, Starbucks, ya no vende tantos cafes puros como antes ya que los consumidores les han dejado claro que prefieren lattes, cappuccinos o frappés.
Esto provocó que el número de pedidos de estas características aumentara a doble dígito en los últimos cinco años desde 2019. La compañía estima que vende cerca de mil millones de dólares anuales en bebidas modificadas al gusto, incluyendo almíbares y salsas.
Según Andrew Linnemann, vicepresidente de café y té global de la compañía, el 80% de los clientes suele añadir leche o edulcorantes o azúcar, entre otros, por lo que se ha convertido en una práctica común que se cuestione si dejan espacio para ello al momento de servirlo. añade algún otro líquido o directamente si lo quieres endulzado.
De esta forma, la firma de investigación de mercado Technomic Inc. aseguró que las opciones de café de filtro regular disminuyeron en un 24%.
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