El ácido fólico ¿Qué alimentos lo contienen?

¿Por qué es importante el ácido fólico? Esto es especialmente cierto para las mujeres en edad fértil. Obtener suficiente vitamina B9 antes y durante el embarazo puede prevenir defectos congénitos importantes en el cerebro y la columna vertebral del bebé.

Y al inicio del embarazo, el ácido fólico ayuda a formar el tubo neural del bebé, según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos. Toda mujer en edad reproductiva necesita consumir ácido fólico todos los días, independientemente de si planea quedar embarazada o no, para ayudar a producir nuevas células.

Un hombre compra hortalizas de hojas verdes, ricas en ácido fólico, en un mercado de Montevideo (Uruguay). EFE/Raúl Martínez

Su ingesta está especialmente recomendada para mujeres en edad fértil pero también debe estar presente en la dieta diaria de niños y adultos.

Las principales fuentes alimenticias de ácido fólico son:

• Hígado.
• Verduras de hoja verde oscura: espinacas, espárragos, brócoli.
• Levaduras.
• Legumbres.
• Fruta.
• Cereales.
• Frutos secos: cacahuetes y avellanas.
• Según la Fundación Española del Corazón, como ejemplo, cita el hígado de pollo como un alimento con un alto contenido en ácido fólico, 590 miligramos por 100 gramos de alimento, seguido del hígado de vaca (240 mg) o de ternera (220 mg). ; espinacas (140 mg); almendra (96) o aguacate (66), entre otros.

Función del ácido fólico
Interviene en reacciones que determinan o limitan la velocidad de síntesis de ADN, reacciones de biosíntesis de purinas y biosíntesis de proteínas.
Participa en el proceso de eritropoyesis (formación de eritrocitos o glóbulos rojos) y es fundamental para la formación de leucocitos (glóbulos blancos) en la médula espinal y para su maduración.

Previene la aparición de anemia megaloblástica.
Actúa como cofactor de enzimas.
Si la dieta no es suficiente, el especialista…