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Presidente Andrés Manuel López Obrador ha visitado el restaurante llamado “El Cardenal” en distintas ocasiones, una de las últimas fue cuando celebró el cumpleaños de su esposa Beatríz Gutiérrez, por lo que te contamos la historia del establecimiento ubicado en la Ciudad de México.
Dicho restaurante cuenta con seis sucursales, sin embargo, el mandatario se ha dejado ver en el que se encuentra dentro del Hotel Hilton, que está frente a la Alameda Central.
En este sentido, según información del diario El País, el Cardenal lleva más de cinco décadas en pie sirviendo platos tradicionales de “la mejor calidad”.
¿Cuál es la historia del restaurante “El Cardenal”?
El restaurante El Cardenal siempre ha estado cerca del Palacio Nacional, pues fue fundado en 1969 en el edificio que albergó a la Real y Pontificia Universidad de América, ubicado en la esquina de las calles Moneda y Seminario.
Los fundadores del restaurante especial para la CDMX fueron la señora Oliva Garizurieta y el señor Jesús Briz, esposos y padres de siete hijos, quienes desde un inicio se sumaron al negocio familiar.
La página oficial del restaurante indica que los objetivos tras el nacimiento del restaurante eran modestos, ya que solo trataban de encarar lograr el sustento de la familia.
En 1984, el restaurante abrió sus puertas en la calle de Palma, en un edificio porfiriano de estilo francés, que en el siglo XX se convirtió en las oficinas de la Empresa Contratista de Servicios Eléctricos Amacuzac.
La apertura de este nuevo establecimiento dio al restaurante la posibilidad de diversificar y ampliar la oferta culinaria, siguiendo la misma línea de especialidad: cocina popular mexicana.
En 1992 el restaurante original tuvo que cerrar porque necesitaba restauración el edificio donde estaba ubicado en la calle Moneda, propiedad que pertenecía al Gobierno Federal y fue cedida a la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
El restaurante de Palma fue único durante casi dos años y pudieron trasladar el antiguo a la calle de San Ildefonso, sin embargo, tuvo que cerrar de nuevo en 2003 por las dificultades de acceso a la zona.
Desde octubre de 2002, el restaurante inauguró el establecimiento al que acudió AMLO dentro del entonces Hotel Sheraton Centro Histórico, que actualmente es el Hilton Mexico City Reforma.
El siguiente establecimiento que abrió el restaurante fue el ubicado en Lomas de Chapultepec, luego fue el de San Ángel, Nápoles y Tacuba.
Según la información proporcionada por la familia Briz al diario El País, el restaurante Cardenal lleva el nombre del pájaro petirrojo.
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