Escrito en CDMX él
croquetas para mascotas se han convertido en parte de la canasta basica de cientos de mexicanos. Los precios de estos productos pueden ser altos, pero en En México se ha utilizado pescado añejo de mercados como La Nueva Viga para la producción de alimentos a menor costo y con altos niveles de proteína.
Este 7 de abril, en pleno Viernes Santo, los pescaderos de este mercado denunciaron no solo la falta de aguapero experimentan un exceso de basura, ya que sólo está trabajando en la recogida de pescado caducado utilizado con fines de producción.
“Esta mercadería, que ya no es apta para el consumo humano, se recicla y se vende para hacer croquetas para mascotas. Eso sí funciona porque se quita un poco de lana, pero mientras el resto el mantenimiento es deficiente”, informó la periodista Miriam Moreno.
Y es que las croquetas elaboradas con estos insumos se han convertido en todo un negocio para los pescaderos. Según el ingeniero químico Samuel Obed Valencia Arroyo, en La Nueva Viga Se desperdiciaron 13,5 toneladas de pescado después de dejar de ser seguro para el consumo humano y desecharse.
Pescado desperdiciado en croquetas
En México, seLos perros son la mascota más común. con 43.8 millones de estos animales en los hogares mexicanos, según la Encuesta Nacional de Autopercepción de Bienestar (Enbiare) del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), seguido de gatos que alcanzó los 16,2 millones en 2021.
a estos hogares el impacto de la inflación también alcanzó a las croquetasporque según la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), el precio de estos productos aumentó 20 por ciento en 2023.
En este sentido, y de acuerdo con el proyecto presentado por Arroyo, las croquetas que utilizan pescado caducado de La Nueva Viga representan apoyo financiero en comparación con los competidores en el mercado.
El proceso de preparación comienza después de la recolección de los desechos. El pescado se limpia y se tritura para hacer una pasta. qué será homogeneizado con otros ingredientes como harina, carne picada y aceite de pollo para crear la comida para perros.
El uso del pescado en las croquetas aporta Omega 3, un ácido graso con altos nutrientes para el ser humano y animales En cualquier caso, el reciclaje que se hace del producto nos permite aprovechar lo que no se pudo vender en La Nueva Viga este Viernes Santo, una de las temporadas más fuertes para los comerciantes.
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