Es un evento deportivo anual muy popular en los Estados Unidos para determinar el campeón de fútbol americano en la Liga Nacional de Fútbol Americano (NFL). Este domingo 12 de febrero se llevará a cabo el Super Bowl LVII entre los Philadelphia Eagles y los Kansas City Chiefs, en la ciudad de Glendale, ubicada a 15 km al noroeste del centro de Phoenix (Arizona) en el condado de Maricopa.
Es considerado un evento donde millones de familias estadounidenses significan más que un simple juego, es una tradición que consiste en reunirse con familiares y amigos, un evento donde la gastronomía es importante, quienes preparan con anticipación diferentes tipos de alimentos característicos de ese día. , platos que han ido cambiando debido a los distintos regímenes que se van poniendo de moda.
En años anteriores, se podía esperar un consumo estimado de 12,5 millones de pizzas, sin embargo, este hábito ha cambiado. Lo que no es, es la tendencia por la costumbre culinaria basada, en muchos casos, en la mezcla de aromas y sabores de México.
A lo largo de los años, los migrantes han viajado hacia el norte motivados por diversas circunstancias, trayendo consigo hábitos alimenticios, como el picante y las tortillas, y no podemos dejar de mencionar a los mexicanos que en 1848 les decían ‘ahora sois americanos’.
A partir de esta historia empiezo a contarte cuáles son los alimentos más populares para disfrutar del Super Bowl, daré solo algunos ejemplos con la ayuda de datos de Google Trends publicados recientemente, así como diferentes encuestas, a partir de estas puedes saber cuáles son las inmersiones más buscadas y preferencias en la unión americana. Casi el 74 por ciento planea preparar comida en casa, mientras que el 26 por ciento pide en restaurantes, lo que confirma que cocinar es parte de la diversión.
Descubrimos que los aperitivos constituyen la dieta de la mayoría de las personas el día del partido. De hecho, el 70 por ciento de los estadounidenses se saltan el plato principal y prefieren lo que llaman comer con los dedos (porciones pequeñas e individuales), siendo la aderezo el favorito, por supuesto, acompañado en su mayoría de totopos hechos con tortillas fritas. De lo que llaman con voz en español “salsa” y “queso” (su base, además de queso amarillo, son jalapeños y tomates) y el número uno, sin duda, Su Majestad, el guacamole. En enero de este año, las autoridades y agricultores de Michoacán dieron la “señal” para que salieran las primeras toneladas de aguacate hacia Estados Unidos. Estiman que enviarán 130 mil toneladas para la temporada, junto con Jalisco.
Los nachos, ese invento que se dice está en Piedras Negras (Coahuila, México), es el favorito en el lejano estado de Alaska, así como en Dakota del Norte. Chili en Alabama y Carolina del Norte, receta de cocineros mexicanos que data del siglo XIX, ubicada en San Antonio, Texas. Poppers jalapeños en Illinois y tacos en Kentucky y Minnesota.
También es común el dip de 7 capas, un clásico que nació en 1982 en el pueblo de Grapevine, Texas. Sus ingredientes son, entre otros, frijoles, guacamole, crema y queso cheddar (típico de la cocina Tex-Mex).
Estiman 1,7 millones de kg de palomitas de maíz, en las que se hereda el método de cocción de los aztecas con el maíz palomero. Más de 1,1 millones de kg de maní, una legumbre cuyo nombre proviene del náhuatl ‘tlacáhuatl’.
Otro descubrimiento sorprendente fue la bebida favorita: el 43 por ciento prefiere bebidas sin alcohol, en comparación con el 41 por ciento que tomará cerveza. En este dato, recordemos que una de las cuatro cervezas más vendidas en Estados Unidos es de origen mexicano.
Y cierro con una floritura:
El mariscal de campo de los Kansas City Chiefs, Patrick Mahomes, nació en Tyler, Texas, y el mariscal de campo de los Philadelphia Eagles nació en Houston, Texas.
Con el perdón de nuestros vecinos del norte, ¿de quién era Texas? ¡Viva México!
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