CIUDAD DE MÉXICO.- ¿Es realmente el café descafeinado la alternativa saludable que todos deberíamos abrazar? ¿Te has preguntado si es más beneficioso que su homólogo cargado de cafeína? Si está pensando en reducir o incluso eliminar su dosis diaria de cafeína, aquí encontrará todo lo que necesita saber al respecto. café descafeinado.
Si eres de los que confía más en una taza de café que en tu propio despertador para levantarte de la cama por las mañanas, probablemente optes por tomar café puro. La dosis de cafeína que proporciona ayuda a muchas personas a despertarse. Pero, ¿Qué pasa cuando te tomas una taza por la mañana, otra después de comer, otra por la tarde…? Probablemente te hayas preguntado cuántas tazas de café son recomendables al día sin perder los estribos.
Porque pasarse al café descafeinado puede perder su diversión, ¿verdad? Bueno, tal vez no tanto. Hay muchas razones, y totalmente legítimas, por las que alguien podría pasar del café puro al descafeinado. Por ejemplo, ser embarazada o lactancia, sufres un periodo de ansiedad, te vuelves sensible al café o simplemente quieres evitar los efectos estimulantes de la cafeína.
Para todas estas personas, el café descafeinado Puede ser la mejor alternativa para sustituir el café puro. Ahora bien, pasarse a este tipo de bebidas trae consigo ciertas preguntas que muchos no saben responder. ¿Cómo se consigue realmente el descafeinado? ¿Qué porcentaje de cafeína contiene? ¿Y ofrece los mismos beneficios que una taza de café?
Para hacer descafeinado es imprescindible que los granos estén verdes, y existen diferentes métodos para obtenerlo. Archivo
¿Qué es el café descafeinado?
El descafeinado es café normal al que se le ha eliminado parte de la cafeína”, explica Jessica Cording, nutricionista y autora de The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Management Stress and Anxiety.
¿Cómo se obtiene el café descafeinado?
El extraordinario sabor del café se consigue tras tostar y moler sus granos. Sin embargo, para hacer descafeinado es imprescindible que los granos estén verdes, y existen diferentes métodos para obtenerlo. Aunque, como señala Sonya Angelone, nutricionista y portavoz de la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética para la Salud de la Mujer de EE. UU., existen tres formas básicas de descafeinar el café:
- Proceso suizo con agua: Los granos de café verde se humedecen con agua hasta que la cafeína se disuelve y luego se bombean a través de un filtro de carbón activado para eliminar la cafeína.
- Proceso de dióxido de carbono: Dentro de unos tambores específicos, los granos giran con dióxido de carbono que penetra en ellos y disuelve la cafeína.
- Proceso de cloruro de metileno: Una vez humedecidas las judías verdes con agua, se remojan en cloruro de metileno hasta que la cafeína se disuelva. Luego el líquido se elimina por evaporación.
¿Es mejor el café puro o el descafeinado?
Incluso sin cafeína, el café descafeinado conserva los antioxidantes que hacen que el café sea tan beneficioso. Por tanto, si es mejor o peor que el café puro depende sólo de ti. Está claro que si te encuentras en alguna de las situaciones descritas al principio del artículo, si tu médico te ha recomendado limitar la dosis de cafeína o si el café de media tarde perturba tu sueño nocturno, el descafeinado es la mejor opción.
Esto también depende de ti. sistema digestivo. Como afirma Samantha Cassetty, tanto el café normal como el descafeinado pueden tener efectos negativos en las personas sensibles a la cafeína, aunque el café puro puede provocar más problemas, como malestar estomacal o reflujo. En última instancia, todo se reduce a preferencias personales.
Qué tipo de descafeinado elegir: Si has pensado en pasarte al café descafeinado pero te preocupa el proceso de elaboración, debes saber que cada vez hay más cafés descafeinados ecológicos en el mercado. Esta opción no contiene químicos ni pesticidas.
Cómo tomar una dosis saludable de café: Si las tazas de café que tomas todos los días son buenas para ti, no tienes por qué cambiarlas. Ahora bien, asegúrate de beber café de calidad y reducir los ingredientes extra, como la leche o el azúcar. “Estos pueden acumularse rápidamente y minimizar los beneficios del café para la salud”, dice la nutricionista Angelone.
Si no puedes tomar café solo pero no quieres consumir tantoaccesorios‘, los expertos recomiendan mezclarlo con un poco de canela, ya que le da ese toque dulce sin añadir azúcar. Y si todo esto no te funciona, evita tomar café con cafeína después de las 15 horas. Es en ese momento donde puedes incluir el descafeinado.
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