¿Cómo tomas tu ‘café’ del día? Algunos lo prefieren solo y otros con un poco de leche animal o vegetal. Latte, capuchino o incluso macchiato son algunas de las variaciones que existen sobre el café con leche, pero ¿hay alguna forma recomendada de acompañarlo?
Latte versus solo café
Solo café
Eso ‘taza de cafe que forme parte de la rutina de miles de personas puede tener algunas implicaciones para la salud, tanto positivas como negativas.
Por ejemplo, la cafeína es la sustancia detrás de la “patada” de energía proporcionada por la bebida. A pesar de ello, su consumo tiene un límite recomendado.
Según la FDA, la dosis adecuada para adultos sanos es 400 miligramos de cafeina al dia, equivalente a cuatro o cinco tazas de café. Esto se debe a que el café puede provocar, en determinadas personas, algunos síntomas como:
- Ansiedad
- Nerviosismo
- Irritabilidad
- Aumenta la frecuencia cardiaca y respiratoria
- Insomnio
- Dolor de estómago
- Náuseas
- Dolor de cabeza
- Falta de concentración
- disforia
Sin embargo, su consumo recomendado se asocia con una disminución del riesgo de varias enfermedades crónicas.
Además, estudios de instituciones especializadas como Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard han ayudado a disipar las especulaciones sobre la supuesta incidencia del consumo de café en el aumento de las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, como se ha sugerido en ocasiones.
En relación al aporte calórico que aporta el consumo de una taza de café de 236 mililitros, según un artículo de la Harvard TH Chan School of Public Health, es de tan solo 2 calorías.
Café con leche
Beber café con leche todos los días puede tener algunas complicaciones comprobadas en el cuerpo humano.
En primera instancia, la mezcla de líquidos puede afectar a tu sistema digestivo, según la Sociedad Española de Nutrición. Aseguran que los antioxidantes del café y la caseína puedan ser dañino para el cuerpo.
El exceso es algo que podría marcar la diferencia, como explica la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, “si tomas tu café con crema y azúcar, estás agregando más de 100 calorías adicionales a tu taza diaria”. Por eso, los especialistas aconsejan que a la bebida solo se le añada un ‘poco’ de leche.
De igual forma, tomar café con leche antes de acostarse puede ocasionar algunas complicaciones importantes a considerar:
- Pierde el sueño por la cafeína.
- Aumenta las calorías en tu cena.
- Efectos negativos favorables sobre el sistema digestivo.
¿Cual es mejor?
Al final, tomar café sin leche ni azúcar siempre será una mejor opción. A pesar de los aportes que aporta la lactosa, la bebida con cafeína mantiene un límite calórico que no presenta efectos considerables en la dieta de una persona.
A pesar de esto, es importante recalcar nuevamente que las cantidades lo determinan todo. Por lo tanto, se debe considerar que el café no exceda el límite de café recomendado.
¿El café con leche tiene efectos antiinflamatorios?
Un estudio publicado por la universidad de copenhague en Diario de la química agrícola y alimentaria él conjetura que la combinación de ambos líquidos podría tener un efecto antiinflamatorio en el cuerpo humano.
Aunque todavía es una hipótesis en desarrollo, la universidad de copenhague junto con otros investigadores, están estudiando la inflamación en el cuerpo humano. Es una respuesta que tiene el organismo a moléculas externas y bacterias.
El estudio se centra en un aminoácido llamado polifenoles, sustancia que habita en diversos alimentos, los cuales están presentes en la dieta humana a través de diversos alimentos y bebidas, siendo uno de ellos el café. La investigación científica está trabajando en la conjetura de que esas moléculas pueden tener un efecto antiinflamatorio al entrar en contacto con ciertas proteínas.
Los investigadores trabajaron con inflamación artificial en células inmunes a las que expusieron varias dosis de polifenoles que habían sido combinados con otras moléculas como aminoácidos, observaron que la lucha contra la respuesta inmune fue mucho más efectiva.
“En el estudio, mostramos que a medida que un polifenol reacciona con un aminoácido, aumenta su efecto inhibidor sobre la inflamación en las células inmunitarias. Como tal, es claramente concebible que este cóctel también podría tener un efecto beneficioso sobre la inflamación en humanos”, explica el investigadora Marianne Nissen Lund.
Asimismo, se descubrió la posibilidad de que esta reacción beneficiosa pudiera provenir de mezclar café con leche debido a su contenido nutricional.
“Nuestro resultado muestra que la reacción entre polifenoles y proteínas también ocurre en el café con leche lo estudiado. De hecho, la reacción ocurre tan rápido que ha sido difícil evitarla en cualquiera de los alimentos que hemos estudiado hasta ahora”, dice Marianne Nissen Lund.
Esa hipótesis comenta la posibilidad de que mezclas como el café con leche puedan tener un efecto antiinflamatorio dentro del organismo. A pesar de ello, se sigue trabajando en la investigación y solo se ha probado en animales.
Hasta el momento no se ha probado que aparte del café con leche que investigaron, exista algún tipo de beneficio antiinflamatorio.
Con información de EFE
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