Este platillo nos acompaña todo el año: para los ‘Godínez’ no falta una clásica guajolota chilanga; en Día de Muertos, los ‘tamales de pedo’; en las fiestas, el enorme zacahuil; las corundas michoacanas también son diarias; aunque sobre todo el dia de la candelaria (2 de febrero) es el esperado día de la tamaliza.
Quienes el día de Reyes encontraron un ‘muñeco’ en la Rosca de Reyes, por tradición cada 2 de febrero ponen la deuda de los tamales.
¿Qué se celebra el 2 de febrero?
El Día de la Candelaria está conectado con la hilo dia de reyes (6 de enero) ya que este representa la Epifanía: el momento del encuentro de la “sagrada familia” con los Reyes Magos, cuando José y María huían con Jesús de la persecución del rey Herodes, por eso el pan tiene “figuritas” que simbolizan al niño, escondido.
La festividad de febrero es el final del ciclo navideñoEl pueblo católico celebra a la Virgen de la Candelaria y también eleva la figura del niño Jesús desde su nacimiento, lo viste con diversas ropas y lo lleva a las iglesias para bendecirlo, ya que en tiempos bíblicos el primogénito debía ser presentado en el templo 40 días después. su nacimiento. Se cree que Jesús fue llevado el 2 de febrero..
En un artículo del INAH, la Dra. Carmen Anzures y Bolaños explica que en la Nueva España, durante el proceso de evangelización, los franciscanos introdujeron la belenes para representar al niño jesus. Esa figura fue arrullada la noche del 24 de diciembre y llevada a la iglesia 40 días después por esas mismas personas, “se trata de un compadrazgo”.
Según el especialista, esta tradición podría ser “establecido por la iglesia catolica“En las mismas fechas que los pueblos mesoamericanos tenían otras ceremonias, a principios de febrero, cuando el últimos 20 días de tu calendario.
Fray Bernardino de Sahagún relata, por ejemplo, que los pueblos mesoamericanos hacían sacrificios a los tlaloques (ayudantes de Tláloc), para pedirles lluvia para las cosechas. en esas ceremonias se ofrecieron niños vestidos con ofrendas de gala.
“Esto los evangelizadores probablemente lo aprovecharon”, dice Carmen Anzures, para relacionarlo y conectarlo con el culto cristiano de llevar al niño Jesús a los templos, “con el paso de las generaciones se fue desvaneciendo el recuerdo de aquellas ceremonias prehispánicas”.
En un artículo de la Procuraduría Federal del Consumidor explica que México es el único país que vio al niño Dios con ropa nueva.
Según una investigación del Instituto Nacional de Antropología (INAH), “esta tradición tiene su origen en la Edad Media, cuando se convirtió en un elemento que acompañaba a las monjas en la toma de hábitos”. qué¿Y qué tienen que ver los tamales con esto??
¿Por qué se comen tamales el día de la Candelaria?
Los tamales son una preparación de origen prehispánico, aunque se les han agregado ingredientes europeos como la mantequilla. Se consumían especialmente en festividades Al igual que el ciclo agrícola, Carmen Anzures describe que para la petición de lluvia algunos se hacían con yerbas semiamargas que comían como penitencia o en ayunas.
Ahora con ese carácter ceremonial y festivo, los tamales se adaptaron fácilmente a las fiestas católicas como el día de la Candelaria.
En Mexico, quién encontró al ‘niño’ dentro del bagel de Reyes se convierten en ‘padrinos’ del niño Jesús, por lo que adquieren el compromiso de vestirlo, llevarlo a bendecir la iglesia y también invitar a almorzar al pueblo con el que partiste el pan el 6 de enero, antes no eran solo tamalespero la comida se prolongó hasta la cena con mole, parrillada y más.
Él Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana detalla que el 2 de febrero se celebra de diferentes maneras en cada parte del país, con distintas comidas para compartir o regalar: en Acahuato, Michoacán, se acostumbra consumir achicaladitos (plátanos secos cocidos en miel de piloncillo), mientras que en el Distrito Federal Ofrecen tamales y chocolate con leche.
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