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los Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizaron un estudio en el que analizaron la calidad de varios tipos de queso tipo Oaxaca y encontraron que siete de ellos no cumplen con la calidad sanitaria y tienen exceso de hongos.
En el estudio publicado en la Revista Consumidor, Profeco analizó 30 marcas de queso Oaxaca, ocho imitaciones de queso y tres quesos bajos en grasa, su etiquetado, componentes y calidad sanitaria.
¿Cuáles son los 7 quesos más insalubres y con moho?
Como resultado del estudio, la Profeco constató que siete quesos no cumplen con la calidad sanitaria, ya que presentan valores superiores a los permitidos en hongos y/o levaduras que son “indicadores de deterioro”.
1. Don Lucas RS
Es una marca de queso tipo Oaxaca que se vende a granel. Contiene almidón aunque no lo declara y se considera un riesgo para la salud por la presencia de hongos, levaduras y microorganismos patógenos (Staphylococcus aureus).
2. El pilar
Esta es otra marca de queso tipo Oaxaca que se vende a granel y supera los valores permitidos de hongos y/o levaduras, aunque no representa un riesgo para la salud.
3. La vaca
El queso La Vaquita también se vende a granel, contiene almidón aunque no lo declara y supera los indicadores de deterioro permitidos.
4. Mi Queso Amelia
La presentación de 440 gramos de este queso tipo Oaxaca tampoco cumple con los límites permitidos para hongos y/o levaduras.
5. Nochebuena
Este queso Oaxaca artesanal en su presentación de 400 gramos no cumple con los valores permitidos para hongos y/o levaduras que son “indicadores de deterioro”.
6. Xacalco
Es un queso imitación Oaxaca que se vende a granel y le agrega almidón para darle textura a la comida, pero no lo declara.
7. Xaltepec
Es una marca de queso tipo Oaxaca que se vende a granel y tiene un 47 por ciento de grasa vegetal, por lo que no puede considerarse queso.
Además, Pofreco informó que los quesos de las marcas Productos Lácteos HP y Don Lucas RS serían retirados del mercado debido a que contienen hongos, levaduras y parásitos que representan un riesgo para la salud de los consumidores.
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