Es la dieta FAFO, acrónimo de fflexible y amigable o accesible para combatir el exceso de peso. El endocrinólogo Rafael Gómez y Blasco, miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), es el creador de la dieta FAFO en la que trabaja desde hace más de 25 años y que ahora se está implantando en algunas consultas desde España pero también de diferentes países latinoamericanos con la mirada puesta en la formación de profesionales de la salud.
“Un médico no puede dar la espalda a la situación de su paciente”, afirma el galeno en una entrevista con EFEsalud al defender este modelo basado en un enfoque más exhaustivo y personalizado, una visión de 360 grados, el aspecto diferencial con otras dietas que sólo se centran en en el aspecto nutricional.
Esta dieta fue uno de los temas presentados en el XIX Congreso Nacional de la SEEDO, celebrado el pasado mes de noviembre en Sevilla, como pauta enfocada a modificar los hábitos de vida de los pacientes y que, según el endocrinólogo, ha recibido el aval científico de diferentes sociedades. y expertos, desde antropólogos hasta psicólogos o especialistas en recursos humanos.
Y se considera un modelo “asequible” para poblaciones de escasos recursos, así lo afirma el director académico de la Federación Centroamericana y del Caribe de Obesidad y Metabolismo (FECCOM).
La base, una dieta mediterránea
Los alimentos son propios de la dieta mediterránea (fruta, verdura, pescado, frutos secos, aceite de oliva…), aunque la subida generalizada de los precios, especialmente del aceite de oliva, hace que muchas personas no puedan seguirla.
“Es muy importante analizar la capacidad de gasto del paciente para hacer llevadera la dieta”, afirma el experto que recomienda pescados más asequibles pero ricos en nutrientes como la sardina o la caballa, mientras que en América Latina se puede consumir pargo,…
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