A medida que más personas buscan alternativas más saludables para preparar sus comidas favoritas y el tiempo se convierte en un bien preciado, las freidoras Se han convertido en una herramienta básica en las cocinas mexicanas, con marcas como Oster, T-fal, Ninja, Chefman, Kitchenaid, Daewoo y Taurus. como beneficiarios.
Se espera que, a finales de este año, el mercado mexicano de freidoras sin aceite alcanzará un valor de 77 millones de dólaresun aumento del 17,4 por ciento anual y tres veces más de lo que valía en 2019, antes de la pandemia de Covid-19, que rondaba los 20 millones de dólares.
Asimismo, los datos de Statista muestran que, Para 2028, este tipo de artículos de cocina duplicarán su valor de mercado manteniendo una tasa de crecimiento anual del 13 por ciento, y alcanzando alrededor de 142 millones de dólares, un volumen estimado de 1,28 millones de piezas.
“Es un electrodoméstico que llegó para quedarse, es un hecho, la gente cada día compra más freidoras, sobre todo el nuevo público”, afirmó. Marlet Cervantesgerente de producto de T-fal.
Las freidoras de aire tienen sus orígenes en Holanda de la mano del inventor Fred van der Wiej en 2005, y en 2006 se lanzó T-fal al mercado globaly en México, su primera versión comercial, ActiFry, para cocinar con apenas unas gotas de aceite, aunque su precio superaba los 6 mil pesos.
“Al principio, cuando nacieron estas categorías, no eran un mercado tan fácil de adquirir, había que gastar una cantidad importante de dinero que quizás podía desestabilizar la economía familiar; Sin embargo, actualmente el mercado sigue siendo uno de los más grandes de pequeños electrodomésticos, y no tiende a disminuir”, afirmó Cervantes.
En el mercado ya hay importaciones sin marca de China, RCA e incluso Betterware, con opciones incluso por debajo de los mil pesos.
Cervantes calculó que entre un 5 y 7 por ciento de los hogares mexicanos cuentan con freidora sin aceitepor lo que, si bien es una categoría de hogares que está pasando por un auge, aún queda un techo alto para crecer y un mercado para competir.
El auge de las freidoras sin aceite en México está directamente relacionado con la creciente conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable, y en un país donde la fritura es parte fundamental de la cultura gastronómica, Las freidoras han sido recibidas con entusiasmo.
En la plataforma Mercado Libre, el crecimiento de las ventas de freidoras sin aceite entre 2020 y 2023, abarcando de enero a junio, fue de 734 por ciento.
“2022 fue el año de mayores ventas de freidoras sin aceite en Mercado Libre. Sin embargo, el 2023 se perfila para superarlo, dado que hasta junio de este año ha 21 por ciento por encima de las ventas en comparación con 2022″, compartió la empresa a solicitud de Noticias.
Ellos indicaron que Su producto más vendido es una freidora de aire de 15 litros. que también es horno, y cuesta mil 792 pesos, seguido del RCA de 2.6 litros por mil 799 pesos y el MasterChef Multifuncional Premium 12 litros a 3,999 pesos.
Por su parte, Liverpool señaló que registra un crecimiento del 414 por ciento respecto a 2020 en la venta de freidoras sin aceite, y el año de la pandemia fue un caso excepcional porque la gente buscó cocinar más en casa.
Detallaron que el canal físico es el más relevante para la categoría, con El 78 por ciento de la venta, y el 22 por ciento restante a través del canal virtual, teniendo el producto de mayor venta. la freidora de aire Chefman de 10 litrosque acaba de ser descatalogado por un nuevo modelo más potente y de mayor capacidad.
“La revolución se produjo durante la pandemia cuando la categoría creció exponencialmente, hoy ya es un producto estándar en las cocinas de los consumidores y continúa su evolución en diseño y funciones, en este caso digital y más amigable, para realizar diferentes tipos de recetas. dijo Pedro Larraga, director general para México y América Latina de Chefman & CHEF iQ.
A contrapelo, la producción de estufas cae un 34%
Mientras las freidoras se apoderan de la cocina y preparan recetas para pasteles uniformes en 20 minutos, La producción de estufas cayó un 34,1 por ciento el año pasado, con un total de 3.6 millones de unidades, según datos del INEGI. Esta fue la producción de estufas más baja desde 2015, cuando se ensamblaron 3,5 millones de unidades.
“La freidora de aire es una situación muy curiosa, porque no solo pasó en México, durante la pandemia tuvo un crecimiento exponencial, los primeros meses se llenó el canal y ahorita es solo el remplazo de la venta, creemos que el horno convergerá con la freidora”, dijo. Guillermo Freyría, presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Electrodomésticos (ANFAD).
Agregó que hoy las cocinas son cada vez más pequeñas, por lo que quizás los consumidores le dan más peso a la freidora, además de que el gasto por una estufa es mayor, pero al final la gastronomía mexicana subsiste de los fogones. .
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