CIUDAD DE MÉXICO.- Las galletas con forma de animales son muy populares en México y se encuentran entre las creaciones culinarias más queridas. Sin embargo, al igual que otros productos, tener componentes adictivos.
En el mercado se pueden encontrar diversas opciones de galletas, tanto saladas como dulces. En relación con este tema, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó investigación de calidad sobre estas variedades de productos.
Y es que algunos de estos bocadillos forman parte de los productos imprescindibles en la cesta básica, como las galletas saladas, las Marías y los animales. Cada uno presenta diferentes variaciones, como opciones de granos enteros, chocolate o glaseado, y una variedad de coberturas que podría tener repercusiones negativas para la salud a largo plazo.
¿Qué contienen las galletas de animales?
Las galletas de animales se crearon en Inglaterra a finales del siglo XX. Una porción contiene vitamina C, A, B12, D, calcio y magnesio. Pero para su elaboración es imprescindible un ingrediente: el Jarabe de maíz Alta Fructosa.
Además, tienen harinas, grasas, sal y edulcorantes. Sin embargo, no es precisamente su sabor lo que los hace adictivos, sino la niveles de glucosa y fructosa.
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Según la Profeco, la fructosa no es capaz de inhibir la secreción de la hormona “grelina”, que regula la sensación de saciedad y el apetito. Por lo tanto, se pueden consumir varias galletas sin sentirse “lleno”.
Jarabe de Maíz Alto en Fructosa, también llamado jarabe de glucosa y fructosa o JMAF y AMAF por sus siglas, es un edulcorante líquido creado a partir de almidón o fécula de maíz.
Este ingrediente hace que la comida ser más dulce y suave al paladar. Sin embargo, tiene numerosas implicaciones para la salud, según un estudio de la Escuela de Nutrición.
Entre los efectos que produce el consumo excesivo de JMAF se encuentra la dislipidemia o dislipidemia, un trastorno caracterizado por un aumento de los niveles de colesterol en plasma; trastornos metabólicos como la gota; resistencia a la insulina; y obesidad
Para un consumo responsable, Profeco recomienda revisar la información nutricional contenida en el empaque de las galletas y moderar la ingesta del producto. entre 4 y 5 raciones al día.
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