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por unanimidad, con 472 votos a favorel Cámara de Diputados aprobó la adición de Artículo 216 Bis de la Ley General de Salud, a través del cual busca regular el uso de grasas trans en la industria alimentaria, por los efectos nocivos que tienen sobre la salud de las personas; A continuación, te contamos qué productos lo tienen.
Hugo López-GatellEl subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud, definió como “histórica” la adición de dicho artículo a la Ley General de Salud, pues aseguró que esta medida y la del rotulado frontal ayudarán a reducir la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y metabólicas entre las y los mexicanos.
¿Qué alimentos tienen grasas trans?
En primer lugar, es necesario aclarar que los alimentos en su estado natural tienen cantidades mínimas de grasas transya que estos son un aditivo que se utiliza en la industria alimentaria y, sobre todo, en productos ultraprocesados o más conocidos como comida chatarra, como las patatas fritas, las galletas o las tartas.
De acuerdo con información de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), “Las grasas trans son un aditivo que se añade a los alimentos para que duren más sin estropearse en los estantes de las tiendas”. Son más dañinas que las grasas saturadas, que elevan el nivel de colesterol malo en la sangre.
Productos industriales que contienen grasas trans:
- tortas
- Galletas dulces.
- pretzels
- Margarina.
- Papas fritas.
- Papas fritas.
- Frituras de maíz.
- Palomitas.
- mantequillas
- Aderezos para ensaladas.
- Cereales.
- dulces.
Al elevar los niveles de colesterol malo en sangre e incluso reducir el nivel de colesterol bueno, las grasas trans se convierten en un peligro: “Están asociados con la resistencia a la insulina, que a su vez puede provocar diabetes tipo 2, presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares en general”.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. EE.UU (FDA, por sus siglas en inglés) determinó que los aceites parcialmente hidrogenados, una de las principales fuentes de grasas trans, requieren aprobación previa para su comercialización desde 2013.
¿Con qué nombres identificó las grasas trans en los productos?
En México, a partir del 1 de octubre de 2020, un nuevo etiquetado frontal que obliga a los productos elaborados a llevar la leyenda “exceso de grasas trans”, es decir, los famosos hexágonos negros. Aunque también puedes leer los ingredientes para identificarlos.
Enfermedades y condiciones que causan grasas trans*:
- colesterol malo
- Hiperlipidemia.
- Aterosclerosis.
- Endurecimiento de las arterias.
- Hipercolesterolemia.
- Arteriopatía coronaria.
- Enfermedad arterial periférica.
*Basado en datos de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., las grasas trans también se pueden identificar como aceites parcialmente hidrogenados (PHO) o ácidos grasos transen el caso de que el rotulado frontal sólo diga “dos sellos” o no sea claro en sus indicaciones al consumidor.
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