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Alejandro Macíasmédico y ex “zar” de la pandemia de influenza mexicana de 2009tomó un imán para sacar fibras negras de una bolsa de cereal empapada en agua, impresionando a varios de sus seguidores. “Si quieres saber si tu cereal tiene hierro, empapa una taza y aplica un imán”, escribió a decenas de seguidores sorprendidos en las redes sociales.
En una segunda toma, el médico coloca los filamentos de hierro en una sábana y juega con ellos con el imán antes de llevarse el contenido a la boca sin más explicaciones. Este resultado muestra cómo el hierro es capaz de separarse de las sustancias a las que está unido en presencia de un campo magnético.
“A los cereales se les puede agregar hierro, algunos incluso con vitaminas”, dijo el especialista a Grupo Fórmula. Es normal, porque “eso está regulado” en la industria alimentaria.
El hierro es un elemento “esencial para preservar las funciones específicas entre las que se encuentran el almacenamiento y transporte de oxígeno, el crecimiento de tejidos, la síntesis de ADN y el mantenimiento de capacidades como la memoria y concentración”, comenta Purificación Gómez-Álvarez, licenciada en farmacia, en un artículo.
Sin embargo, los humanos pueden consumirlo sin tener que comprar productos complementarios. El hierro puede estar presente en los alimentos. como legumbres, verduras como las espinacas, frutas deshidratadas, carnes rojas, ostras, aves, ganado y productos adicionados con este mineral. En ese sentido:
“Es difícil envenenarse con esa cantidad de hierro”, explicó Macías. “En las dietas, más que vamos a consumir alimentos fortificados o añadidos, es mejor tener una dieta variada con frutas, verduras y carnes”.
¿Por qué el hierro se separa del cereal?
El experimento de Macías tuvoo un objetivo de demostración y responde a las propiedades ferromagnéticas de hierro, lo que hace que sus propiedades lo atraigan hacia los campos magnéticos que genera el imán.
Gracias a este ferromagnetismo es que cuando el cereal se tritura y se remojase separa fácilmente al pasar el imán por la bolsa.
Macías señala que Los productos fortificados con hierro suelen ser funcionales para quienes tienen deficiencia de este mineral. físicamente o por la comida. Para aquellas personas “que tienen hemorragias o que tienen anemia ferropénica, por No consumas tantas calorías, compra pastillas de hierro y se lo llevan”.
Sin embargo, señaló, Estas adiciones suelen ser recurrentes en dietas de menores y en familias donde no sé qué consumen frutas y verduras. en exceso.
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