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El chocolate es el caramelo por excelencia. Son muy pocas las personas que no disfrutan comiendo un trozo de este alimento; sin embargo, un estudio recientemente publicado encontró algunas marcas que podrían estar contaminadas con plomo y otros metales.
Consumer Reports, una revista estadounidense dedicada al análisis de productos en el mercado, se dio a la tarea de estudiar algunas marcas de chocolate amargo para medir los niveles de plomo y cadmio.
Para el estudio se analizaron 28 marcas de chocolate amargo, algunas de las cuales se comercializan en México o se pueden obtener por importación a nuestro país.
Para determinar el riesgo que representan, Consumer Reports utilizó el nivel de dosis máxima de plomo (0,5 microgramos) y cadmio (4,1 microgramos) de California, creyendo que son los niveles más protectores disponibles.
Marcas de chocolate con altos niveles de plomo y cadmio
Según Consumer Reports, tanto el cadmio como el plomo plantean serios problemas de salud y ninguna cantidad se considera segura.
Esto, porque a la larga, la exposición a estos metales puede causar problemas en el sistema nervioso, causar hipertensión, supresión del sistema inmunológico, daño renal y problemas reproductivos.
Las marcas en las que se encontraron altos niveles de plomo fueron las siguientes:
- Tony’s
- Hershey’s
- de lirio
- Diosiva
- chocolateamor
- lindt
- Especie en peligro
- Comerciante Joe
- ¿eh?
Mientras tanto, se encontraron altos niveles de cadmio en estas marcas:
- Paloma
- más allá del bien
- intercambio igual
- lindt
- Scharffenberger
- Alterar eco
- Pascua de Resurrección
Pero, ¿cómo estos chocolates absorben el plomo y el cadmio? Según Consumer Reports, las plantas de cacao absorben cadmio del suelo y el metal se acumula en los granos de cacao a medida que crece el árbol. Eso es similar a cómo los metales pesados contaminan algunos otros alimentos.
Por su parte, el plomo parece ingresar al cacao después de la cosecha de los granos.
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