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Instituto de Seguridad y Servicios Sociales para los Trabajadores del Estado (ISSSTE) está realizando acciones para fortalecer el modelo preventivo y garantizar la Seguridad alimenticia en beneficio de su derecho.
Pedro Zenteno Santaella, Director General del ISSSTEresaltó la importancia de satisfacer las necesidades nutricionales de los beneficiarios, en especial el sano crecimiento de los niños y niñas, así como mejorar la calidad de vida de los adultos mayores.
Prevenir enfermedades, misión del ISSSTE
De acuerdo a Organización Mundial de la Salud (OMS)se estima que alrededor de 600 millones de personas se enferman cada año en el mundo por el consumo de alimentos contaminados, y 420 mil mueren por esta misma causa.
Por eso, dijo Zenteno Santaella, es crucial capacitar a los especialistas en nutrición sobre la importancia del cuidado y procesamiento de los alimentos para prevenir enfermedades gastrointestinales. Esta iniciativa es parte de la Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentosque se conmemora el 7 de junio.
La seguridad alimentaria debe estar garantizada
Por su parte, Jaqueline Valadez Pastornutricionista y gerente de Servicio de Alimentación de la Escuela de Dietética y Nutrición (EDN) del ISSSTE, explicó que se debe garantizar la inocuidad de los alimentos desde su producción, manipulación, almacenamiento y consumo. Esto implica asegurarse de que no existan riesgos para la salud que puedan causar enfermedades, especialmente aquellas que afectan el sistema digestivo.
También destaca que la población más vulnerable a estas condiciones son los niños y los adultos mayores, especialmente durante la temporada de calor. La deshidratación es uno de los principales síntomas y representa un riesgo considerable, ya que puede provocar vómitos y diarreas incontrolables, e incluso llegar a ser mortal.
ISSSTE trabaja para garantizar la seguridad alimentaria
Para evitar esta situación, el Facultad de Dietética y Nutrición del ISSSTE instruye a los futuros nutricionistas en los elementos fundamentales para garantizar la Seguridad alimenticia.
Asimismo, Valadez Pastor explicó que durante su formación los alumnos aprenden y aplican las normas de higiene alimentaria.
Además, dijo que se asegura de que preparen los alimentos bajo las más altas estándares de calidad y seguridadsiguiendo protocolos como el uso de gorro, cubrebocas y control de temperatura de los alimentos.
Finalmente, el ISSSTE aclaró que el colegio cuenta con un servicio de alimentación que forma parte del modelo de atención al estudiante, donde se aplican buenas prácticas y se recopilan evidencias de calidad y Seguridad alimenticia.
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