Esta semana, las amas de casa han notado que el precio del tomate ha ascendido hasta alcanzar el 60 pesos el kilo, lo cual repercute directamente en su economía, ya que esta hortaliza es la base de la gastronomía mexicana. El aumento se produce en plena cuesta de enero, por lo que te dejamos una opción para que puedas hacer platos más económicos.
El jitomate o jitomate es una de las hortalizas que se cultiva tanto al aire libre como en invernadero en estados como Sinaloa, Sonora, Baja California, Nayarit, Jalisco, Michoacán e incluso “ocupa el décimo lugar a nivel mundial en área plantada”, acuerdo con la Secretaría Agropecuaria. Instituto de Investigación y Capacitación Acuícola y Forestal del Estado de México.
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Debido al elevado coste del tomate, una opción para hacer la comida más económica puede ser el puré de tomate. Sopas, pastas y algunos guisados pueden utilizar este sustituto, que en México se vende en todas las pulperías, supermercados y pulperías, bajo licencia de diversas marcas.
Profeco te dice cuál es el mejor puré de tomate
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) tiene un análisis de estos productos, de los cuales detalla que hay 18 en el mercado, a los cuales les realizó mil 262 pruebas respecto de si “se les agregó colorantes, conservantes o espesantes (como almidones, celulosa o gomas), se midió su contenido en sal y se verificó su calidad sanitaria, que en todos los casos fue satisfactoria.
Como parte del análisis, la Profeco ofreció estos consejos para elegir el mejor puré de tomate:
*Verificar que los productos estén dentro de la fecha de vencimiento.
*Lavar la parte superior de las latas o tetrapacks.
* No compre latas o cartones que estén dañados, abollados u oxidados.
* Tomar…
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