la flor de izoteConocidos como palmitos, los chochos son un manjar que nos regala el desierto del norte de México para disfrutar de su rico sabor en cuaresma y durante todo el año.
Es común ver racimos de esta flor en los mercados de Tamaulipas, Veracruz, Nuevo León y Coahuila. Racimos de esta flor blanca cuelgan a los lados de las otras verduras en los puestos.
la flor de izote
la flor de izote Es parte de nuestra cultura gastronómica desde tiempos milenarios. En Tamaulipas también se le conoce como “chocha” y aquí, como en otras partes de la República Mexicana, la forma de preparación también difiere, según cada región del país.
La variedad de platos que se obtienen de esta planta son inimaginables.. Por ejemplo, el guiso de chochas gorditas se cocina con ajo y comino molido, además de sal al gusto, dejándolos al fuego unos minutos.
En Tamaulipas el platillo tradicional para acompañar con chochas es el huevo revueltopero en Veracruz existe un plato de caldo rojo llamado tesmole, hecho con empanaditas rellenas de carne y flor de izote.
En estados como Hidalgo, la flor se cocina a la mexicana o con chile serrano y cebolla. mientras que en Guerrero podemos disfrutar de un manjar llamado “guayaizote”, que se elabora a base de guayabas en almíbar y flores de izote.
coño gordito
Os dejamos la receta de la coño gorditoideal para la temporada de Cuaresma.
Anita, cocinera y TikTokera en un vídeo muestra su montón de COÑO a punto de cocinar
La chocha se da mucho aquí en mi tierra, en Tamaulipas, creo que en algunos lugares se le conoce como flor de palma; mi hermano se fue al monte a cortarlas
El chef indicó que antes de comenzar, Es importante picar y limpiar la flor de izote y luego lavarlos muy bien. Mostró cómo los cocina.
Tienes que ponerlo en una sartén. chorizo de chile verde y cebolla finamente picada. Después de freír muy bien, añadir el…
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