La historia de la producción de vino en América es un tema difícil de entender. En primer lugar, hay documentos que entran en conflicto en cuanto a leyes, impuestos, prohibiciones, entre otros, y los que nos llegan muchas veces no son del todo ciertos, había la costumbre de no escribir los asuntos como estaban, las autoridades Sólo señalaron lo estrictamente necesario y lo que querían informar a la Corona española, es decir, lo que les convenía.
Por otro lado, estaba la producción y venta de lo que “a veces” no estaba prohibido, en el caso del vino y el aguardiente, ambos derivados de la uva, que competían con el que venía de España, el que entraba por Veracruz. El origen y evolución de las fructíferas redes comerciales de venta de bebidas españolas al mercado novohispano durante los siglos XVII y XVIII es consecuencia de la decisión de la Corona española cuando, en 1595, prohibió el cultivo de la vid en su territorio. posesiones en las Indias, con el objeto de proteger los intereses de los bodegueros de la Península Ibérica que exportaban a la Nueva España.
Estas leyes, que se suponía debían ser aplicadas, en realidad, las autoridades en connivencia con los productores y vendedores de vino, hicieron la vista gorda por diferentes motivos. Era complicado definir si era la uva en los albergues religiosos, donde se producía, como era el caso de Parras, que “a veces” estaba exenta de su aplicación, ya que era un beneficio que se les daba con el objetivo de para que los lugareños defiendan la “frontera” del norte de los indios bárbaros endurecidos por la batalla. También aprovecharon la lejanía del centro del virreinato, poco sabían de lo que allí pasaba.
Cuando los españoles llegaron a lo que luego llamaron Nueva España, hoy México, basaron su conquista no solo en la posesión del territorio, sino también en el pensamiento religioso de la época. El primero en predicar la salvación en Cristo a los indígenas fue el mismo Hernán Cortés, pero luego, en 1524, llegaron los famosos primeros 12 franciscanos que buscaban evangelizar a los indígenas, por lo tanto, para los sacramentos se necesitaba pan (trigo). y vino (uva).
El primer lugar donde se intentó plantar vid europea en el Nuevo Mundo fue en las Antillas, donde Colón la introdujo en su segundo viaje, en 1493, sin éxito alguno debido a la inadecuación del clima tropical. Después de la conquista del imperio mexica, Cortés emitió ordenanzas para el cultivo de la vid, coincidiendo la mayoría de los historiadores en que fue el primer lugar de América en México.
Los conquistadores españoles se dirigieron al norte de la Colonia en busca de oro, en su exploración encontraron enredaderas silvestres que abundaban a orillas de algunas lagunas, las cuales formaban un oasis en aquel valle; Fue en Parras, en el estado de Coahuila, que fue fundada en 1598 por el sacerdote jesuita Juan Agustín de Espinosa bajo el nombre de Misión Santa María de las Parras y Las Lagunas. Ya había algunas haciendas españolas en la región. La introducción de la “vitis vinifera” europea siguió inmediatamente a la llegada de los colonos íberos, criollos y tlaxcaltecas, quienes consolidaron un importante centro de comunicaciones, agrícola y vitivinícola.
En 1598, Felipe II, de Valladolid, España, concedió una porción de tierra (merced), en el Valle de Parras, al español Lorenzo García, quien fundaría la Hacienda San Lorenzo donde plantó uvas, y comenzó a fermentarlas para producir el vino. La propiedad pasó por diferentes manos, superando innumerables obstáculos a lo largo de la época colonial.
Don Evaristo Madero, abuelo del Presidente de México, Francisco I. Madero, compra la Hacienda San Lorenzo, quien viajó por Italia, Grecia, España, Portugal y Francia para obtener variedades de uva, implementando avanzados sistemas de producción, contribuyendo al progreso de la industria vitivinícola del país.
A partir de ese momento, la empresa adquirió el nombre comercial de Casa Madero que, a la fecha, sigue fermentando este elixir de 425 años, considerado el primero en comercializar vino y brandy, la bodega más antigua de América, que también sigue operando. Es una tradición actual llevada a cabo por expertos descendientes del “Titán del Norte”, Don Evaristo fue una figura muy importante en el desarrollo empresarial, y un ejemplo para nosotros los norteños, hijos del desierto, que construimos un galpón industrial en la aridez. del moro.
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