El sur de Quintana Roo es la región turística menos desarrollada del estado y que más visitantes recibe en México, situación que puede cambiar rápidamente debido a obras como el Aeropuerto Internacional de Tulum y el Tren Maya.
Sus atractivos son muchos y muy diversos, los amantes de la naturaleza, la cultura, la gastronomía, el mar y las fiestas siempre encontrarán un buen motivo para visitar más de una vez esta extraordinaria parte de México.
El pasado 14 de octubre ocurrió uno de los fenómenos astronómicos que más interesa a la humanidad, un eclipse anular de sol; Existen diversas creencias en relación a ello y una de ellas es que es un tiempo de renovación.
En esta ocasión la Península de Yucatán fue uno de los mejores lugares del mundo para observar este evento y lo vimos en la zona arqueológica de Kohunlich. Así, acompañados de un chamán, asistimos a este espectáculo desde este vestigio maya.
Este sitio arqueológico es un enorme asentamiento formado por una serie de conjuntos arquitectónicos de carácter ceremonial y residencial; Todavía quedan muchas otras estructuras por explorar, pero lo que ya se ve es extraordinario.
Hoy puedes recorrerlo tranquilamente, ya que está rodeado de abundante vegetación donde disfrutar de la sombra de grandes árboles.
Al momento del eclipse reinaba un silencio absoluto y hasta el fascinante ruido de los monos aulladores cesó antes del prematuro crepúsculo, los pájaros regresaron a sus ramas y los grillos anunciaron el fin del día que duró unos minutos antes de que nuevamente amaneciera.
Donde nace el cielo
Ese mismo día nos dirigimos a la Reserva de la Biosfera de Sian Ka’an, que esconde uno de los secretos mejor guardados de Quintana Roo: el sitio arqueológico de Muyil, donde los mayas hacían sus transacciones comerciales con la zona del Caribe.
Para ello, tuvieron que construir canales poco profundos entre la laguna de Muyil y la salida al mar para poder transportar sus mercancías en canoa.
Si bien Sian Ka’an cuenta con playas, dunas, cenotes, arrecifes de coral y una selva tropical, donde habitan más de 300 especies de aves, miles de ejemplares de plantas y cientos de animales; Realizar un viaje en flotador por las frescas y cristalinas aguas de estos canales es una experiencia poco conocida por los miles de turistas que llegan cada año a Tulum, en el sur de Quintana Roo.
Hay que llegar a la laguna de Muyil para tomar una lancha y cruzar hasta la laguna de Chunyaxché conectada por un canal que tiene siglos de uso.
Luego de ese breve recorrido llegamos a un pequeño muelle donde se encuentra el Xlapak, una edificación maya construida al inicio de un río.
Aquí comienza una experiencia única e inolvidable donde las cálidas aguas te llevarán flotando entre los manglares con la ayuda de un chaleco salvavidas.
En ambas márgenes del afluente aparecen plantas epífitas como orquídeas y bromelias; Las aves vuelan entre la vegetación camufladas por su plumaje, aunque sus cantos las delatan.
Y así, durante unos 30 minutos, escuchando el canto de los pájaros y el viento moviendo los pastizales, la relajación es inevitable suspendida sobre el agua mientras la suave corriente nos guía perezosamente a través de estos antiguos canales.
Luego de flotar regresamos caminando por un sendero de madera sobre los humedales para encontrar la embarcación que nos llevará de regreso a tierra firme para salir de “donde nace el cielo”, significado maya de Sian Ka’an, que fue declarado Patrimonio de la Humanidad durante un razón. Humanidad por la UNESCO en 1987.
Tulum, naturaleza y confort
Quién no ha oído esas historias de hipsters adinerados que se alojan en la “Ibiza mexicana”, donde hay habitaciones sin aire acondicionado y en hoteles que cortan la luz de gasolina a las 11 de la noche y todo ello por la “modesta” tarifa de mil. dólares la noche?
Para algunos, una ducha con un caracol caribeño al final por donde sale el agua, un baño al aire libre y una fiesta sin fin tienen su encanto.
Después de muchos años, aún es famosa la escultura “Ven a la Luz”, espectacular obra de Daniel Popper, donde un gigante de paja parece abrir su pecho para recibir a los visitantes; una foto que muchos quieren en sus redes sociales, aunque ahora hay que pagar para tomarla.
La oferta de alojamiento también es cada vez más sofisticada y a principios de octubre Inclusive Collection de Hyatt inauguró un Secrets, que es el primer todo incluido con más de 300 habitaciones en el destino.
Este año también comenzó a operar Shibari, un hotel boutique de 64 habitaciones, que combina modernas y cómodas suites, construido alrededor de un cenote.
El objetivo de los dueños de este local, dirigido por Miguel Soto, es ofrecer un ambiente de fiesta moderado con un DJ que marca el ritmo a determinadas horas del día y de la noche, pero donde se privilegia el descanso a partir de las 23 horas.
Equipado con un spa, Shibari es el nombre de una técnica japonesa que a través de nudos promete desatar la energía personal; un concepto sofisticado, donde la confianza en los demás juega un papel para superar la ansiedad y que además tiene una connotación erótica.
En Shibari, el chef ejecutivo Diego Isunza apostó por un menú de lo que él llama “cocina confortable”, es decir, platos deliciosos, incluso sofisticados pero que no se convierten en un desafío para quienes no son fanáticos de la alta cocina.
Algunos ejemplos son el arroz frito con costilla wagyu; unos ñoquis con salsa de flor de calabaza que recuerda a las quesadillas de papa y flor de calabaza que comía con su abuela en el Mercado de Coyoacán; o una hamburguesa con mermelada de tomate.
Isunza trabajó como chef en el servicio exterior mexicano, por lo que tiene la experiencia de haber alimentado a reyes, dignatarios y personalidades del mundo de la cultura.
Durante la pandemia también trabajó con un magnate al que acompañó a varias partes del globo y también ha capitalizado su experiencia como viajero en un menú que incluye técnicas de México, Asia y Europa.
Inmersión en el arte
A través de una cavidad camuflada por una roca, comienza un camino de enredaderas en forma de embudo que te lleva al interior del nuevo centro de arte Azulik, ubicado en el pueblo de Francisco Uh May, a pocos kilómetros de Tulum.
Participar de un ritual con copal y liberarse del calzado son requisitos para adentrarse en lo que parece un caos, con estructuras antropomorfas que parecen emerger de los techos, puentes flotantes que ondulan en el aire y parecen no ir a ninguna parte y, sin embargo, llevarte al centro de todo.
La vegetación que cuelga de los techos y los árboles que aparecen de la nada llevan sutilmente al visitante a experimentar una inmersión a través de los sentidos dentro de este recinto donde sentir paz y armonía son el objetivo a alcanzar.
La música, los rincones con cojines dispuestos para meditar o simplemente para hacer una pausa y simplemente observar cómo todo va tomando orden y cómo las habitaciones se conectan a través de sinuosos caminos guiados por los espacios entre los árboles.
En el corazón del centro nos espera “El Gnomo”, un personaje llamado así porque tiene las orejas puntiagudas, pero que es experto en hacer sonar cuencos tibetanos y hacer terapias curativas a través de su sonido.
Este proyecto, diseñado por Roth (Eduardo Neira), fue pensado para que su arquitectura se integre con el entorno donde se ubica y está diseñado para garantizar que no deje huella de carbono.
Los espacios son una combinación de materiales de origen local que incluyen superficies de concreto pulido que ondulan desde el piso hasta el techo y pisos de bejuco, una planta originaria de la región, cuyos tallos se colocan a mano uno por uno.
Incluye un espacio al aire libre dispuesto para dar rienda suelta a los creadores de moda y diseño, un estudio de grabación de vanguardia, una escuela de arte que reúne las artesanías a base de nudos producidas por la población maya local; así como artistas residentes, estudiantes internacionales y académicos.
Además, cuenta con un restaurante de alta cocina con productos locales y ofrece una degustación de mezcal y chocolate.
50 mejores
En el ámbito gastronómico, Arca se encuentra en el lugar 23 de los 50 Mejores Bares de Norteamérica y en el puesto 29 de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, según la revista británica Restaurant que premia a los 50 Mejores.
El chef José Luis Hinostroza, apasionado de la cocina vegana, está al frente de este proyecto que combina productos mexicanos, técnicas internacionales y también proteína animal.
Las presentaciones de sus platillos son casi de orfebrería como un sikilpak, la famosa pasta a base de semillas de calabaza que es común como botana en Yucatán, aunque aquí cada una de las crujientes semillas se coloca encima de este tipo de hummus, el cual se coloca sobre el La mesa parece un “joyero” comestible.
También es memorable una médula ósea carbonizada, cubierta de carne seca y polvo de saltamontes oaxaqueños.
Los cócteles son muy creativos, por ejemplo el “Chichén” con tequila blanco, almíbar de piña tostada, limón y amargo de angostura.
Hoy el sur de Quintana Roo se prepara para atraer más viajeros y, mientras esto sucede, la belleza natural y la creatividad de los emprendedores lo siguen ubicando en un lugar destacado en el mundo del turismo.
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