ESTADOS UNIDOS.- El sitio web especializado en alimentos, comensalhizo una lista de mejores destinos gastronómicos para este 2023que no solo incluye los platos que debes probar, sino también los aspectos de las comidas que los hacen sentir inmersivos.
1.- HO CHI MINH, VIETNAM
Cruzando el área Phạm Viết Chánh de la ciudad Ho Chi Minh Es como saltar en el tiempo. Los lugareños examinan pescados y mariscos frescos en mercados húmedos junto a cafés ultramodernos, viejos edificios de apartamentos se sientan al lado pizzerías experimentalesmultitudes jóvenes escuchan a los DJ en los bares de cócteles en los balcones en lo alto de los grupos que comparten cervezas locales en sillas de plástico en la calle.
Él banh mi preparado en Ho Chi Minh va a lo grande con abundante carnes, hierbas y condimentos. El pan se corta con tres ranuras que permiten la máxima expansión mientras se hornea, creando una fina corteza que se rompe cuando se muerde y una miga ligera y aireada. En el interior, lo más destacado incluye una variedad de jamón de servicio rápido, fiambres vietnamitas como paté de hígado de cerdo, salchichas al vapor y carne de cerdo.
2.- ASHEVILLE, ESTADOS UNIDOS
Antes, una visita a Asheville se centraba en hacer caminatas en las montañas Blue Ridge y eso sigue siendo cierto, pero ahora hay un fuerte escena gastronómica que acompaña a la cerveza.
especialmente en asheville oeste, Conocido por sus tiendas independientes y lugares frecuentados por hipsters, una nueva cosecha de talento culinario se está haciendo un nombre.
3.- CERDEÑA, ITALIA
Aunque los viajeros han recibido pedacitos de la isla de presentadores de viajes de televisión y cuentas de redes sociales como Pasta Grannies, la isla sigue siendo decididamente rural, con espectaculares rutas de senderismo, yacimientos arqueológicos nurágicos prerromanos y pequeños museos de artesanía isleña.
Mientras que los más ricos se hospedan en hoteles todo incluido en la Costa Esmeralda, los viajeros más inteligentes se dirigen a Cagliari, donde los jóvenes chefs están ansiosos por celebrar los sabores locales con técnicas aprendidas en el extranjero.
Algunos platos destacados que puedes encontrar aquí son lorigitas, aros de pasta entrelazados o el su filindeurealizado en la ciudad de Nuoro y sus alrededores para las fiestas de San Francesco.
4.- AUCKLAND, NUEVA ZELANDA
Él comunidad maorí Durante mucho tiempo ha presionado a los residentes para que reconozcan y regresen a las raíces de las islas. Desde 2020, ese cambio cultural tan esperado solo se ha acelerado y, mientras el proceso continúa, los restaurantes han desempeñado un papel único, restaurando formas de comida casi perdidas y utilizando los nombres originales de los ingredientes locales en lugar de sus contrapartes. en Inglés.
Los visitantes encontrarán un cocina moderna aotearoa que utiliza ingredientes endémicos y técnicas indígenas que claramente se sienten del momento.
5.- DAKAR, SENEGAL
Senegal tiene más de 480 kilómetros de costa envidiable y una profunda cultura de teranga, un término wolof mal vendido como “hospitalidad” en traducción, por lo que la capital Dakar es siempre un buen lugar para viajar y cenar.
Las tradiciones culinarias locales como Thiéboudienne, Dibi y Thiéré, así como muchos platos de África occidental que cruzan fronteras, se conservan como tesoros preciosos de generación en generación.
En Senegal, “dibi” se refiere a una variedad de estilos de parrilla con influencia de África occidental. Él cordero por lo general, es la carne preferida, a veces cocinada a la perfección en papillote: envuelta en papel kraft que se hincha con vapor mientras se cocina.
6.- GUATEMALA CAPITAL
En la ciudad de Guatemala Está la emocionante escena de restaurantes contemporáneos impulsada por la inversión pública y privada, centrada en el distrito artístico Quatro Grados Norte, llena de colorido arte callejero, espacios creativos y restaurantes propiedad de jóvenes chefs guatemaltecos.
Al mismo tiempo, la ciudad está produciendo más plataformas para cocineros indígenas que celebran la cultura maya y Representan algunas de las recetas más antiguas de la región.
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Él tostadas son un refrigerio callejero popular en Guatemala, aunque las tortillas de maíz son onduladas, en lugar de planas como la versión mexicana. La mayoría de los vendedores untan mayonesa como capa base antes de agregar una variedad de ingredientes populares, desde fideos chow mein hasta ensalada de papa.
7.- MANILA, FILIPINAS
A medida que la comida filipina se vuelve más popular en todo el mundo, no hay mejor lugar para probarla que Filipinas. Después de años de trabajar en el extranjero, una generación de chefs regresa a casa para interrumpir la escena de la comida centrándose en los sabores locales de su propio archipiélago barrido por la tormenta.
Él salsa de plátano Ha sido un ingrediente filipino esencial durante generaciones, pero también es un vehículo para la reinvención constante. Algunos de los mejores chefs del país han introducido ingredientes como la cúrcuma, los pimientos y el vinagre de cáscara de plátano, lo que llevó a los comensales a reevaluar no solo un aderezo querido, sino también su relación con su historia culinaria.
8.- ALBUQUERQUE, ESTADOS UNIDOS
Durante años, el ruta 66 (y luego la I-40) llevó a los viajeros a través de Albuquerque, donde se detenían para cenar especialidades del sudoeste, como enchiladas de chile rojo y verde al estilo navideño, y luego se marchaban rápidamente.
Esa cultura de la carretera se ha desvanecido, pero en su lugar, Duke City ahora disfruta de un encanto propio. Los bares y restaurantes que ganan reconocimiento nacional ahora salpican un tramo revitalizado de la antigua Ruta 66 en el vecindario de Nob Hill. Al mismo tiempo, una industria del entretenimiento en auge ha puesto el centro de atención en la ciudad.
9.- CALCUTA, INDIA
Calcuta, la ciudad más grande del este de la India, fue una vez la capital colonial de la India británica, pero hoy en día se la llama más a menudo la capital cultural con visión de futuro de la India.
Sin embargo, en los últimos años, la escena culinaria La ciudad ha experimentado una transformación, con una gran cantidad de aperturas, más chefs locales que experimentan con productos de temporada y lugares elegantes que interactúan con sabores globales y prácticas sostenibles.
Cualquier lugar conocido como la Ciudad de la Alegría tiene que incluir confiterías decentes, y Kolkata ofrece más de lo que se necesita. Algunas empresas han estado sirviendo dulces particularmente querido durante más de un siglo.
10.- PROVINCIA DE HALLAND, SUECIA
Las vastas extensiones de fértiles tierras de cultivo, la abundantes bosques y el impresionante litoral de la zona han atraído a un elenco ambicioso de restauradores, fanáticos del vino natural, coleccionistas aventureros y hombres de negocios.
No solo usan el materias primas de la tierra y del mar que les rodea, también atraen a los huéspedes a la naturaleza, donde pueden desconectarse de la vida diaria y conectarse con las comidas que tienen delante.
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Fika es una parte sagrada del día sueco, un descanso diario crítico para el café y los productos horneados. Los rollos de canela y cardamomo son estándar, pero en Halland, las panaderías ofrecen una emocionante fika de dulces locales únicos elaborados con harinas y frutas regionales.
Con información de Eater y fotos de Pixabay.
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